В русском языке есть категория грамматического рода, так, например. все существительные делятся по родам- мужскому, женскому и среднему.
высь
Уменьшительный суффикс для выси придумать трудно, потому что по соображениям фонетических процессов в языке мы вместо "выська", говорим вышка. но можно другой суффикс подбрать -вышина. И грамматический род все равно не не поменяется.Что и не удивительно всевышеперечисленные слова сохранят грамматический род при добавлении уменьшительно суффикса. Все, кроме одного. Какого?
Совершенно верно! 
Щель
Потом подумаю, сейчас дремлю еще)
Если интересно, могу подсказать. Уменьшительный суффикс , добавленный к слову сразу покажет прежний грамматический род (уменьшительная форма еще не успела измениться в грамматическом роде)
мышь
Если интерсуетесь, могу подсказать.Грамматический род в русском языке присущ всем существительным, независимо от гендерной принадлежности. одушевленности и пр. Если Вы вспомнили про диалектно-детское слово мыш, то это вовсе не мышь, это самостоятельное слово, обозначающее другую особь. Так же как и лис-лиса (это разные слова) прменяемые к разным особям одного биологического вида. А подсказка такая. Имена существительные не изменяют грамматического рода, будучи преобразоваными к ументшительной форме путем добавления уменьшительного суффикса. Например, мышь и мышка( как был ж.р., та ки остался); кроль-кролик. карась-карасик(как был м. р. так и остался Попробуйте добавть уменьшительный суффик ко все мприведеным словам и сраху определите искомое слов.
Верно. В книге Владимира Даля(Пословицы русского народа) приведена такая загадк "Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" Как видите? похоже, что еще во аремена Даля слово "тень" относилось к именам существительным мужского рода.
Тень
В десяточку! 100%-ное попадание! За подтверждением лезем в словарь Даля и читаем загадку: "Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" То есть, тень прежде был мужского рода!
Спасибо
Тень
В яблочко!
<< Летел тень на Петров день, сел тень напень, стал тень плакать>> (загадка) /- Вл. Даль. Пословицы русского народа/
Да. мы еще по старинке употребляем уменьшительную форму в мужском роде - тенёк, тенёчек...
Кофе
Верно, в словаре от 2002 года указывается на допустимость среднего рода. Однако этого слова нет в вышеприведенном перечне.
ТЕНЬ
В десяточку! 100%-ное попадание! Для подтверждения см. В.Даль. "Пословицы русского народа" Загадка: "Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" Т. е. во времена Даля существительное "тень" еще относилось к мужскому грамматическому роду 
кофе
Кофе отсутствует в предлагаемом перечне.
Мышь
нет. Если интересно, могу подсказать. Уменьшительный суффикс добавленный к слову покажет изначальный грамматический род.
Соершенно верно. Загадка: "Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" / Вл. Даль. Пословицы русского народа/
тень
В яболчко! Спасибо! 
конь
Имя существительное не изменяется в грамматическом роде, если к нему добавить уменьшительный суффикс -мышь-мышка, конь-конёк и т.д. Грамматический род остается прежним. А вот если граматический род поменяется с уменьшительным суффиксом, то сразу возниает вопрос: "А не было ли данное слово в прошлом иного рода?"
тень
Совершенно верно!
См. загадку: "Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" ( Вл. Даль. Пословицы русского народа)
Тень
Совершенно верно!! Загадка:"Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" / Вл. Даль. Пословицы русского народа /
Пень
Если интересуетесь, могу подсказать. Уменьшительный суффикс, добавленный к слову, сразу покажет прежний грамматический род. Уменьшительная форма слова не успела еще измениться в грамматическом роде.
Мышь
Нет. Если интересно, то даю подсказку. Добавление уменьшительного суффикса к существительному покажет изначальный грамматический род.
тень
Совершенно верно. Загадка в словаре Даля: "Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать"
Тень
В десяточку!
"Летел тень на Петров день, сел тень на пень, стал тень плакать" (загадка из книги Вл.Даль. Пословицы русского народа)
мышь
Karasj?
Togda ja tochno ne znaju I sdajusj.
Попробуйте добавить ко всем перечисленным словам уменьшительный суффикс и сразу найдете искомое слово