Насколько я знаю, наши коптили всегда на стружке ивняка...
НЕ ЗНАЮ- У НАС И РЫБА ТОЛЬКО ЗАМОРСКАЯ=ДОРОЖЕ ЛЮБОГО МЯСА
Ольха хорошо подходит. Ну и другие, лишь бы не смолистые.
Стружки лиственных пород. Они не дают смоляной привкус.
осина, ольха.....экспериментируй......кроме хвойных пород.
Может, вы хотели сказать бревно? Если так, то мужЫЫЫЫк 
традиционно-ольха или плодоносящие: точно не хвойные
искусственную новогоднюю елку я бы не рекомендовал...
ольха,можно и яблонькой,но мне больше нравится ольха
Все кроме хвойных пород, фруктовые предпочтительно.
Даже не знаю. Никогда не занималась копчением рыбы.
как "врач" говорю любое только не хвойных пород....
не в курсе,мой муж вроде в коптильню ольху кладет
А!?, ШООоо рыбу пумала?. Дуб!, шутю!!! . яблоня.......... 
лучше щепки,дерево трудно засунуть в коптильню.
Ненаю... кто то говорит тополь другие что береза
яблоня.но сам не пробовал.просто где-то слышал.
Хвойные породы.
Не помню, но рискну угадать: фруктовые деревья.
не знаю как для рыбы а конину мы коптим березой
ольха,+веточка можевельника,для золотистости.