Какой состав хорошего фарша для домашних котлет?

У меня говядина, свинина и куриная грудка, луковица, соль и перец. Прокручиваю 2 раза, добавляю кусок булки, вымоченной в молоке. Обваливаю не в муке, а в сухарях. И, САМОЕ ГЛАВНОЕ, немного добавляю воды или молока, чтобы котлеты не были тугими.

У меня покупной, но за процессом можно наблюдать. На что покажешь, то и накрутят. Кому как нравится. Кто пожирней, кто попостней.

свинина говядина лук хлеб пшеничный размоченный в молоке или воде пожеланию можно картошину сырую потереть

Мне нравится такой: 35% курица, 40 свинина, остальное сало

50 на 50...свинина с говядиной или свинина с курицей

Свинина, змееголов. 50 на 50. Лук, соль, перец

Свинина и говядина примерно поровну..

Говядина+свинина, белая булка чуть

говядина+ свинина

мясо лук чеснок

Кто и как любит

сиешанный