Какой состав хорошего фарша для домашних котлет?
У меня говядина, свинина и куриная грудка, луковица, соль и перец. Прокручиваю 2 раза, добавляю кусок булки, вымоченной в молоке. Обваливаю не в муке, а в сухарях. И, САМОЕ ГЛАВНОЕ, немного добавляю воды или молока, чтобы котлеты не были тугими.
У меня покупной, но за процессом можно наблюдать. На что покажешь, то и накрутят. Кому как нравится. Кто пожирней, кто попостней.
свинина говядина лук хлеб пшеничный размоченный в молоке или воде пожеланию можно картошину сырую потереть
соль перец, чеснок не люблю
Мне нравится такой: 35% курица, 40 свинина, остальное сало
50 на 50...свинина с говядиной или свинина с курицей
Свинина, змееголов. 50 на 50. Лук, соль, перец
Свинина и говядина примерно поровну..
Говядина+свинина, белая булка чуть
говядина+ свинина
мясо лук чеснок
Кто и как любит
сиешанный