Оливье:)) Главное блюдо новогоднего стола. А Вы с чем его готовите?
Я вот, лично, тов. Оливье не ел никогда, надеюсь мне это зачтется при встрече со св. Петром, а салатик я делал уже со всем)) Самый удачный вариант с курицей, уткой, ананасом, тушеной свининой и вареной говядиной)) ну еще туда докторской колбасы с кукурузой кинул)
Почитал я тут рецепт настоящего оливье. Паюсная икра, ланспик, мясо рябчика, соус кабуль и т.п. хлопотно и дорого. Если готовить тазик, как принято. то тысяч в 70 обойдется, как минимум, да еще несколько дней хлопот.
это да:)))
Хотя можно впасть и в другую крайность, минимизировать всё до предела. Отварная картошка, соленые огурцы и растительное масло. Кстати, довольно вкусно.
Для мужа- это главное блюдо на НГ. Он с колбасой любит, картошка, яйца, горошек, лук, маринов.огурец (иногда свежий), яблоко, (морковь по желанию, но мне кажется она портит цвет).
Так что экспериментируйте:)
хорошо я вас добавлю потом найду рецепт
Абы не пропёрло, Дима)))))))))) Пробуйте!
договорились:)))
спас
Есть новинка - вместо варёной колбасы добавьте баночку шпротов - это ОЧЕНЬ вкусно и ярче, чем обычный , привычный уже салат.
попробуем:)
Не пожалеете о своей смелости.)
обхожусь как без оливье, так и без НГ вообще. да и что за бред этот шаблонный общепит с единообразным набором блюд
именно. дата не имеет значения. хотя часто она бывает под стать настрою. щас вот в купели искупался - вот пожалуйста и традиция
понятно:) а с днями рождений близких поздравляете?
стыдно, но редко. в том числе и потому, что свой не воспринимаю как событие.
ну со своим можно поступать как вздумается:) а вот близких все-таки надо поздравлять...на то они и близкие люди. А жизнь короткая и складывается из таких вот мелочей
ну совсем близких конечно не обхожу. но их так мало осталось.
Ну, если это 31 и после работы..То, в прошлом году я готовил его с каким-то крымским вином..Мама, их любит.
Ни в одном доме бывшего СССР настоящий салат от Оливье НЕ ГОТОВЯТ. Каждый лепит эту бурду по своему
а Вы из чего лепите?:)
Из тупого штампа: колбаса, соленые огурцы, горошек, зелень, майонез. Ну еще куча мусора для "самобытности"
О-О-О-О-О-О, хороший вопрос......Мой рецепт - дорого стоит. Но могу сказать одно - без зелёного горошка.
Каперсами заменяете?:)
Что это?
Гугл в помощь:)
А самой сказать - слабо?
Бутоны растений:) маринованные..чем то на оливки похожи
Я его ем. Ем много и с удовольствием. Вот прочитал-ответил и опять захотелось. Наркотик...
потому как оно его повышает и усиливает сердцебиение:). Ладно...спок. ночи:)))
Ну и пусть повышает и усиливает. Зато какое оно вкусное и приятное...
вкусное и приятное...это разведенное, должно быть?:)
Ну да, растворимый мы пьем. И вполне устраивает. Или что вы имеете в виду под словом "разведенное"?
:)))))))))))) ну я нормальная, не зараза.
любопытный вопрос. У блюда есть определённый рецепт. С этими составляющими и готовим)))
а происхождение и было французское, только во Франции не был. Блюдо Русское. А картошка после "картофельного бунта" была весьма почетаема. Он не был приглашённым, коренной москвич
Ну вот:) Так что противоречий то и нет. Француз, рожденный в России. Коренного москвича, наверное, тоже как то должны были заметить и пригласить ко двору. Так ведь?
Мы будем пытаться отстоять принадлежность салата? Принадлежность повара? Или правильность того, что было предложено посмотреть? У меня нет цели в чём либо Вас убедить, просто поделился теми знаниями которыми располагаю. Обычно если чо то интересует, то смотрю несколько источников. Я делал салат по рецепту которым располагаю, очень вкусно. Предложенный рецепт,.. анчоусы напрочь убьют вкус крабов или креветок, а если ещё сдобрить соусом??? Проще посмотреть альтернативу, перепровериться.
Ок:) возьму на заметку и перепроверю
я не профи в кулинарии, но люблю готовить, жену от этого освободил. А по ходу и истории такие любопытны.
Мне кажется ингредиенты одни и теже. Как обычно. Но можно и добавить что то своё.
Ну кто то с мясом готовит, кто то с курицей, буужениной или грибами:) плюс огурцы - у кого то свежие, у кого то соленые
Каждый сходит с ума по своему! Можно чёрт те знает что добавить.
С варёной постной свининой или с куриной грудкой. Ананасы не добавляю.
ананасы там да...совсем ни к чему:)
В некоторых рецептах рекомендуют. Они придают некоторую сладость для полноты вкусовой гаммы.
ну это с курицей и ананасами + салат...еще что то... Это не оливье уже.
Почему? Все остальные компоненты те же самые. Просто мясная составляющая оливье представлена не колбасой, а тем, что я назвал. А ананасы - дополнение к тем же компонентам. А курица с ананасами - это горячее блюдо...
нигде не видела чтобы в оливье ананасы добавляли:). Даже в оригинальном рецепте. Яблоко...еще туда-сюда.
Читал рецепт... И даже пробовал, когда кто-то делал. Вкус, конечно, - специфический. Мне не понравилось.
чтд
мы с ...... любим со свининой, а дети едят только с Докторской колбасой.
Мне лучше все в розницу)))
В этом году не делал Оливье. Делал Лесное лукошко. Обалденная штука.
это как?:)
Вареный картофель. Естественно в мундире. Почистить, мелко порезать. Туда же отваренные опята, огурцы солёные! не маринованные! репчатый лук, лучше белый, растительное масло. Соль по вкусу. Вообще, все ингредиенты - по усмотрению.
понятно...надо испытать
Вам понравится.
откуда знаете?:))
Да не знаю. Уверен. С картофелем не перестарайтесь.
:)))
...в этот НГ роллов накрутили-класс!!!Оливье-само собой, традиционно!
с рябчиками, икрой паюсной, раками...... Собственно как и положено
Жена его не делает, предпочитает греческий салат или красный
без колбасы. Надо копченую птицу, в крайнем случае - вареную
Сперва из различных овощей, а под конец добавляется лицо.
по-разному. В прошлом году с семгой, в этом с грибами.
жаренными или солеными?:)
жареными
забавно:) такого еще не слышала. Это вместо мясо-курицы-колбасы? Все остальное остается?
вместо колбасы
ну кто колбасу добавляет, кто язык, кто курицу....В общем, нужно будет испытать грибы:)
удачи
и Вам:)