Как правильно сказать, надои или удои?

Понятия отражают разные реалии животноводства.
Удои показывает статистику одной коровы (или козы, не суть), сколько она дает за раз, но может иметься в виду и месяц, вся жизнь одного животного какой-то породы.
Надои более массовый показатель, это молоко всех коров большого либо маленького хозяйства за какой-то период. Это молоко, которое считает фермер или государство. Когда в Советском союзе сообщали о том, как много молока дают колхозные коровы, имели в виду надои - молоко всей страны.
Так, что и выражение "повысить удои" от выражения "повысить надои" отличается сильно. Удой повышается хорошим уходом за животным, мерами ветеринарными до природного потолка той или иной породы,который не перепрыгнуть. А надои можно повысить и путем управленческим, например, закупить для фермы коров другой породы, можно заняться эффективной организацией труда, можно вывести новую породу. Все эти меры касаются всего стада, всей фермы или отрасли, а не жизни одного животного.

Когда фермер даёт отчёт о прибыли - "надои".. А про одну корову в раз " удой"

Удой молока - что дает одна корова. А надои молока - что дает целое стадо.

Надои, это то, что есть, а удои , это перспектива.

наверное удои