OS
Oleg Soro
Ответы
ВП
Вера Попова
щи зеленые варят из щавеля и не кладут капустуНа кастрюлю 1,5 литра:
Щавель - большой пучок
Картофель молодой - 4-5 шт.
Морковь молодая - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый - 1 шт.
Зелень свежая - несколько веточек
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Сахар - по желанию
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Масло растительное - 2 ст.л. где вы тут видите капусту
OS
Oleg Soro
Щи зеленые(серые) варят из первых зеленых листьев кочана капусты. Из щавеля это другое блюдо и бульон в щах из щавеля прозрачный. Где Вы видите щавель
ВП
Вера Попова
это вы неправильно щи называете,зеленые потому что они зеленые,а это называется щи с молодой капустой
ВП
Вера Попова
(Кстати, хряпой изначально называются внешние зеленые листья капусты и заготовка из них как раз для серых щей; она же крошево.)
Галина Седова
Понимаю,конечно,деликатес,куда нам с обычным казачьим борщом,чтобы разливательная ложка не падала на край кастрюли...
Та
Танюшка
Октябрь месяц, где вы живете, что у белокачанной капусты листья зеленые ещё? В заполярье?
OS
Oleg Soro
В Нижегородской области. Первые на кочане.
Та
Танюшка
Грубые они. Но щи то вкусные получились?
OS
Oleg Soro
Предварительно квасят. Вкус - любовь с первой ложки
Та
Танюшка
Хряпа...
Елена Васюкова
Такой же дед дебил , представляю зелёные щи 
Рыготина редкостная
OS
Oleg Soro
Даже не пробовала, но имеет свое мнение
Андрей R@
вчера варили уху из калуги, сегодня остатки её превратились в желе.
Елена
Варила. Мне нравятся, а домашние классический борщ предпочитают.
А. Беркович
зелеными щи делает щавель или шпинат)) Ваши что, испортились?)))
OS
Oleg Soro
У щей из щавеля и шпината бульон прозрачный. Потому что их варят и первых зеленых листьев созревшего кочана
ОВ
Олег Владимиров
Ну я знаю рецептов 10 зелёных щей, где капусты и в помине нет.)))
OS
Oleg Soro
Первые крайние листья на созревшем кочане зеленые (хряпа) вот их квасят, а потом варят щи. Запиши в поминальник
Татьяна Чернобай
Любой, кто сам готовит, хоть раз в жизни готовит зеленые щи
OS
Oleg Soro
Только их сначала нужно заквашивать, а потом солить. Ато есть спецы утверждающие, что из щавеля и есть зеленые щи. Это щи из хряпы.
Алиса -Summer
А что это какой-то деликатес?)) Щи умеют варить почти все))
OS
Oleg Soro
Первые зеленые листья осеннего кочана сначала квасят, а потом варят. Это не деликатес, а любовь с первой ложки
Алиса -Summer
.нет ,первые зелёные листья я отправляю в мусорку..они горчат и невкусные
OS
Oleg Soro
Сначала КВАСЯТ. Так же как виноградные листья для долмы, После квашения вкусные
Алиса -Summer
вот оно что..не знала..)
Елена Щупак
Я вчера почти целый день готовила, зато сегодня отдыхаю.
ЖД
Жена Дракона
У нас с щавлем зелёный ...с капустой любой борщ варим.
ИС
Ирина Славянка
Я тоже их вчера сварила. И помидоры туда добавила. 
Андрей Будняев
по моим представлениям зел.щи-это суп со щавелем.
OS
Oleg Soro
Нет. Это из первых зеленых листьев кочана
Андрей Будняев
Как то не популярно это у нас
Милота))
Я! Но они у меня не зеленые получились, а красивые
OS
Oleg Soro
И в чем же эта красота выразилась?
Милота))
А щах
Аркадий
зеленые щи это из щавеля.а без свеклы просто щи.
OS
Oleg Soro
Из зеленых первых листьев кочана капусты
Аркадий
я просто как повар отвечаю по технологии.
OS
Oleg Soro
Ты их ни разу не пробовал не то что заготавливал. Повар -технолог
..
...................
А у нас зелеынми щами называют суп с щавелем.
Keeper
Зелёный борщ - это, таки да, произведение со щавелем, молодой картошкой, парным мясом, нарезанным варёным куриным яйцом, щедро приправленное сметаной.
Keeper
Зелёный щавелевый борщ, борщ с бичками (когда не поехал на трамвае на "Привоз", а встал в полпятого утра и натаскал сам себе удочкой с волнореза на Ланжероне) и красный борщ - это вообще три большие разницы!
Ва
Василиса
Еда это - хлеб, мясо и вино, остальное ботва.
Людмила Варивоцкая
И что?.. Надо было на ПОЛЕ ЧУДЕС завести..
Серый
Баранину сварил и съел. Бульоном запил.
Похожие вопросы