Так, народ! Я тут меню на новогодний стол составляю, заказывайте кому какое блюдо готовить?

Гусь – птица не только гордая, но и полезная. В смысле, с вкусным диетическим мясом. Принято считать что оно слишком жирное, но весь основной жир сконцентрирован не в мясе, а в коже птицы. А чтобы он быстрее вытопился, перед запеканием или жаркой на коже можно сделать зубочисткой многочисленный проколы, не затрагивая мякоть. Гусиное мясо темного цвета, это говорит о том, что оно богато железом и медью. В нем также содержится селен, фосфор, магний, витамины РР, А, С, группы В, особенно много витамина В2.

Мясо гуся рекомендуют употреблять для восстановления сил после операций, болезней, тяжелых физических нагрузок, для укрепления иммунной системы, при заболеваниях волос, кожи, глаз. Селен и витамин С – мощные антиоксиданты, они способствуют омоложению организма, выводу токсинов и шлаков. Что мясо гуся очень полезное, интуитивно почувствовали еще древние люди, ведь именно эту птицу впервые одомашнил человек. Гусиное мясо жарят, варят, но чаще запекают тушку в духовке – порезанную на кусочки или целиком.
Гусь запеченный в духовке - подготовка продуктов

Покупать гуся необходимо не в день подачи на стол, а заранее, чтобы подготовить тушку к запеканию – не спеша разморозить, если требуется, помыть, почистить, лишнее удалить. За ненадобностью необходимо отрезать крайние фаланги крыльев. Мяса в них все равно нет, а при готовке они обязательно подгорят. Гусь - птица довольно жирная, поэтому лишний жир с него лучше удалить. Обычно он скапливается в районе шеи и на брюшке, со стороны гузки. Далее следует выщипать пальцами или пинцетом остатки перьев. Они обязательно попадутся, т.к. чисто обработанная тушка – явление крайне редкое. Теперь чистенького гуся осталось только натереть приправами, солью, перцем и оставить в холоде для маринования. За это время тушка напитывается вкусными ароматами, а мясо становится менее жестким. Лучше мариновать гуся часов восемь-десять, обычно оставляют на ночь.

Гусь запеченный в духовке - лучшие рецепты
Рецепт 1: Гусь, запеченный в духовке

Иногда шутят, что гусь – это килограмм жира, немного мяса, остальное - кожа да кости. Но это можно отнести только к тощей птице. Обычно гуся стараются откормить до максимальной упитанности, чтобы мяска наросло побольше и оно было сочным. Такого дородного гуся жалко делить на кусочки, лучше отправить целиком в духовку на запекание, предварительно натерев специями и нашпиговав чесночком и лимоном.

Ингредиенты: тушка гуся, 5 зубчиков чеснока, ½ лимона, соль, приправы: черный перец, лавровый лист, шалфей и орегано, пустая стеклянная бутылка или банка.

Способ приготовления

Гуся хорошенько промыть. Смешать соль и перец, можно добавить другие приправы, и натереть смесью всю тушку внутри и снаружи. Птицу нужно оставить на холоде минимум часа на три, а то и всю ночь, чтобы кожица подсохла и при запекании получилась хрустящей.

Чеснок порезать кружочками, лимон – полукольцами. Проткнуть кожу по всей поверхности и нашпиговать дольками лимона и кружками чеснока. Внутрь брюшка положить лавровый лист, несколько кусочков чеснока и поместить бутылку. Это необходимо для того, чтобы тушка держала форму. Соединить края и зашить отверстие.

Гусятницу, противень или форму смазать постным маслом и поместить птицу спинкой вверх. Отправить в холодную духовку и зажечь огонь. Запекать гусиную тушку около двух-трех часов (220С), периодически поливая вытопившемся жиром. Готовому гусю дать постоять с полчасика в остывающей духовке, затем можно доставать

Гусь жаренный, оливье,селедка под шубой.два ведра пельменей.1 бутылка водки,апельсины,мандарины,елка. и цветной телевизор с диагональю 155.а я пока костюм деда мороза поглажу

салаты: чернослив с грецким орехом и сметаной; под шубой; крабовый салат. Холодные закуски: рулет с красной рыбой и зеленью.

Судя по фотографии, ЛУЧШЕЕ "блюдо"-это ВЫ. Ведь каждый имеет право на свою "иронию судьбы"...Это воистину прекрасно...

холодец, из салатов спаржу обязательно, а на горячее голубцы или фаршированные перцы

фуагра с черной икрой и лобстерами с соусом бешамель и бокалом прохладного божоле

Салат из пекинской капусты копченной куринной грудки и огурцов с майонезом ! )))

Все что любите то и готовьте домашние блюда вкуснее покупных во много раз

Салаты в основном:Сельдь под шубой,мимоза,греческий,оливье как обычно))))

салат с оливками,шампиньонами собственного маринования и ветчиной

Да всё равно все оливье сделают,потому что спать надо будет где то

Мне , пожалуйста, воооон то, белое.... с голубым ободком по краю....

тазик венегрета, только побольше тазик, чтобы не промахнуться)

Устрицы в лимонном соке под шампанское " Шевалье д'Клари"

Мне готовить не надо ))) Мне шампанского и мандаринов )))))

можно я позже сообщу а то мысли в другой плоскости )))

до нового года есть время , что нибудь придумаем

Мне кажется шашлык со свинины будет в самый раз

прошу написать список всех блюд потом выберем)

Окорок запечённый целиком, промаринованный)))