Если сказать даме, что ее хотят - это комплимент или грязное домогательство?

это не то и не другое, и я думаю не стоит ей это так сразу говорить.

СМОТРЯ КТО, А ТАК МОЖНО РАСЦЕНИВАТЬ КАК КОМПЛИМЕНТ

Смотря, кто это скажет ей, зависит от него.