Почему в Средние века возникла традиция поливать рыбные блюда лимоном?

Скорее это открытие удачных вкусовых сочетаний

Это возникло гораздо раньше. Ещё при Гипократе.

Не знаю, а почему? Лимон отгоняет нечистую силу?

смягчает вкус рыбы и устраняет резкость запаха

возможно запах отбивал,холодильников не было

Чтоб не так сильно попахивали. Для сохранности.

цианиды поди что-бы прореагировали с кислотой?

Доведется встретиться, приготовлю такую рыбу..

Лимон и белое сухое вино придают нежность рыбе

Интересно,я не знала,что в то время были лимоны

О это просто,обеззараживание.С японцев пришло.

наверное приглушает специфический запах рыбы

Эта традиция в средние века возникла? Не знала

ну видимо кто то попробовал и ему понравилось)

я похож на человека который жил в средние века

Это крестоносцы принесли с Ближнего Востока...

мож проверить живая рыба или уже можно есть ее

наверно для придания особых вкусовых качеств

Тогда возникла мысль о качестве пищеварения..

для придания боле пикантности рыбному мясу....