Почему в Средние века возникла традиция поливать рыбные блюда лимоном?

полезно наверное им так показалось. типа кислота и руки можно не мыть! а если серьезно-лимон повышает познавательную активность мозга на 10-20%

Лимон в принципе подается к рыбе как "салфетка" для удаления запаха рыбы после еды, а не как приправа. Так что очень сомнительная "традиция"

традиция ? а я думала, что это просто рецепт такой..., чтобы было вкуснее...и чтобы не сильно пахло рыбой, а это оказывается традиция такая ?

Когда привезли лимоны из Грузии, им не нашли применения. Вот хитрые грузины и предложили поливать рыбу.... Точнее блюда из морепродуктов

Она возникла намного раньше в Римской империи, и не все блюда, а только рыбные и моллюски, для улучшения вкуса и\или в качестве маринада.

в Северных краях до сих пор можно обработать лимоном семгочку и через 5 мин можно под 100гр,это же как уксус,или соевый соус к суши подают

Потому что в те века, рыба зачастую была уже с душком (холодильников же небыло), а лимонный сок и запах маскирует эти ароматы...

Да это вообщето не традиция а вкусовая добавка,просто заменяет уксус,лимон это и вкусно и полезно и к тому же вкусно пахнет

У меня есть только несколько предположений:
1. смягчить рыбный запах
2. чтобы рыба стала нежнее
3. "нейтрализовать" жирность

Тогда можно считать традицией и использование соли и других приправ и специй!Это не традиция,а средневековая кухня!

лимон считался чем-то вроде обеззараживающего средства, убивающим вредные бактерии, что предотвращало отравление.

Лимон нейтрализует многие яды и убивает порозитов живущих в этой рыбе, которые не погибают при термо обработке

не знаю я думаю придает вкус либо какое-то ядовитое вещество убивает в среднее века была привычка всех травить

Проблемы с хранением рыбы. Лимонный сок естественный консервант. Есть мнение, что он отбивает рыбный запах.

гурманы и существуют для этого в разные века,чтобы путём экпериментов придавать блюдам пикантный вкус

Южная рыбка обладает не совсем приятным запахом, других средств для отбития оного наверно не нашлось.

чтоб мухи не садились? чтоб не воняло? чтоб вкуснее было? нейтрализовать яд? лимоны некуда было девать?

РУКИ МОЧИЛИ ЛИМОННЫМ СОКОМ, ЧТОБ РЫБОЙ НЕ ПАХЛО, А ПОЛИВАЛИ НАВЕРНОЕ НЕЧАЯННО, КОГДА ПРОМАХИВАЛИСЬ)))))

не обязательно что в средние, для того что бы сбить назойливый зхапах - это раз), а ну второе - это вкус

Я ДУМАЮ ЧТО ЛИМОН КАК УКСУС КИСЛОТА СПОСОБСТВУЕТ НЕ ЗНАЮ КАК ЭТО ПРАВИЛЬНО СКАЗАТЬ ТИПО ПРОВАРИЛОСЬ