Почему в Средние века возникла традиция поливать рыбные блюда лимоном?

Не знаю, зачем так делали в средние века, но сейчас тоже очень вкусно, если к рыбке лимон добавить...

или в связи с запахом,или микроорганизмы убивали,а может как приправа!в общем не знаю!а вы знаете?

.. В Средние века считали, что лимон предохраняет от чумы и является противоядием при укусах змей

Не знаю... Но если полить лимоном - хоть исчезает этот неприятный запах сырой рыбы. Ненавижу его!!!

Не знаю как в средних веках, но рыбу запекаю в духовке в фольге только с лимоном, вкус обалденный

..я использую лимон как маринад для сырой рыбы,готовые морепродукты лимонным соком не поливаю..

не знаю...ну поливают и поливают...делов-то...От знания этого вкус не уменьшится и не увеличится...

Это осознанная необходимость - запах отбивает, вкус улучшает и без соли совсем можно обойтись.

Они считали, что лимонный сок сможет растворить рыбную косточку, если проглотить ее случайно)

От вылова до готовки проходило время определённое.И рыбка была с "душком"Лимон запах отбивал.

действительно, почему эти блюда нельзя например было мочой поливать,? Нет, им лимон подавай...

Не уверен,но возможно чтоб отбить запах не совсем свежей рыбы,ведь холодильников не было)))

помоему народ жрал их с костями а так они быдут мягкими и шелковистыми и никто не сдоумрет

1)нейтрализация рыбного запаха;2)замена соли;3)антисептические и витаминные св-ва лимона.

Лимон позволяет связать жир, рыба не теряет сочность, но и не "плавает" в жирной водичке...

не поливают рыбу а лимон дают для того чтобы вытереть руки лимоном чтобы не пахли рыбой.

Два варианта.1)Понты так как лимон был доступен только знати.2)Попытка спастись от цинги.

лимон отбивает рыбный запах (запах тины у некоторых видов рыб) и делает мясо рыбы нежнее

Лимонная кислота обеззараживает продукт тем более рыбу а также придает пикантный вкус

может это все позже началось? Кто помнит, зачем старик у "Хемингуэя" брал с собой лимоны?