Поведение это совокупность реакций организма на стимулы внеш среды так ли

То есть вы хотите сказать, что капля холодной воды перечеркнет совокупность традиций и воспитания? Тогда это не поведение, а просто реакции.

мы все реагируем на окр среду думаю так и есть

Так. Плюс внутренние схемы реагирования