Все просто - пропускаете через мясорубку равные по весу части чищенного чеснока и перца чили (тоже чищенного и строго без семечек. Крепко присаливаете. И ВСЁ!!! Это невероятно вкусно, но безумно остро. Называется "пукЕ". Между прочим, пуке - основа для последующего приготовления знаменитой капусты "кимчи" (или чимчи, и еще по-разному ее называют). Там кипяитком обдают распущенные листья пекинской капусты, затем держат под пресоом пару дней, и затем эти листы смазывают пуке и набивают в стеклянные банки.
С учетом того, что я еще и чимчи делаю, мне на год хватает 5 кг пуке. Их них литра полтора отдаю сыновьям. И литр уходит на чимчи. 2,5 литра съедаю. Но это огненная штука... Я только раз видел, как на бутерброд намазывается не спичечная головка, а пара столовых ложек. Тот человек-гигант у меня за выходные слопал литровую банку - это огромные респект и уважуха...

Класс! Спасибо.то что надо!

Это надо делать осенью. В моих краях (Подмосковье) в сентябре чили по 80 и чеснок по 130 (но надо искать). А сейчас чили типа по 400 и чеснок по 300... Если не терпится - ну сделайте 1 кг. Просто сейчас сразу на год не сделать.
"Крепко присолить" - т.е. на 5 кг аджики полстакана соли (не йодированной!). Хранят все равно в холодильнике, в плотно закрытых банках (выветривается и цвет теряет - изначально цвет красно-зеленый из-за чили, а через год будет коричневым, потускнеет). Обратите внимание на семечки - СТРОГО ВСЕ УДАЛИТЕ! Они прилипают к пищеводу и сжигают его.

Ясно.спасибо ещё раз!:)

???

Жженя.Вы врач? Можете объяснить..феномен?

Ну у меня то есть!!!!

где