Вопрос: Какая часть человеческого тела не способна к самовосстановлению? Ноги и Руки не в счёт.?

нервные клетки мозг память

да ближе к мозгу нервов нет

Кстати, при определённой степени тяжести повреждения кожный покров может и не восстановиться. Dr D'artagnan, Вы почти процитировали автора вопроса.

ну про тяжесть сказано не было

Про лёгкость тоже ))). Но соглашусь с нашим собеседником Dr D'artagnan, что зубы точно не самовосстанавливаются ))).

значит - про мозг с сердцем есть сомнения?

Сомнений нет. Восстанавливаются (опять же в зависимости от степени повреждения).