сегодня мариновал свиные кусочки в специях... сухой маринад: петрушка, укроп, чеснок, копчёная паприка, куркума, базилик, тимьян, хмели-сунели, красный жгучий перец, лимонный перец, десертная ложка соли и столовая ложка муки... засыпаешь в полиэтиленовый пакетик, забрасываешь кусочки мяса, завязываешь, перетрахиваешь, перетираешь руками, чтобы обвалять каждый кусок и откладываешь, чтоб мариновались... когда настаёт тот час, обжариваю с обеих сторон на сковороде в растительном масле и откладываю на тарелку... а на сковороду выкладываю мелко рубленый репчатый лук, присыпаю сахаром, потом солью, выкладываю нарезанную соломкой морковку, пассирую... готовлю соус из сметаны, майонеза и горчицы, разбавленные теплой кипячёной водой... выкладываю кусочки свинины на лук и морковь, заливаю соусом и тушу минут 20... отдельно варю рис... при подаче всё объединяется, как бы, в плов... чем удобно, что можно передумать и с рисом подавать что то другое, а с мясом вместо риса, макароны или картофель...

Я слабо разбираюсь в приправа.
Есть проверены способ – на рынке подойти к пожилому продавцу-узбек и сказать, что хочешь готовить узбекский плов и нужны приправы.
Он сам всё смешает в нужной пропорции.

У нас знакомые узбеки были так вот они научили готовить узбекский плов и клали они черный и душистый перец,красный перец , чеснок головками и не пно какие зиры,куркумы речи не было!)

Обязательно кориандр, чеснок и зиру...если из баранины, ещё и розмарин добавляю...а вообще со специями не надо перебарщивать, надо по возможности продукты хорошие

Черный, красный и душистый перец, кориандр, чеснок, паприка, зелень. Паприку и кориандр вообще много куда пру, нравится мне) особенно с картошкой по деревенски

лук, морковь, перец, чеснок, остальное портит вкус. ПУСТЬ ЧТО ГОВОРЯТ, НО НЕ ВКУСНО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ПРИПРАВ. нечаянно переключился капс.

Зиру, перец, жгучий перец, чеснок, куркуму. Могу с гарам-масалой приготовить. Могу барбарис добавить, могу просто с зирой и чили-перцем.

и мне интересно,что в перловку повариха положила...невозможно есть...какая-то странная горечь....ем и ругаюсь...придется выбросить...

Смесь для плова. Тем более у нас на рынке есть ларек с настоящими восточными и выходит очень вкусно) мы там для всего берем

КУркума, зира,паприка,перец красный и черный,барбарис.хотя обычно покупаю смесь для плова с разными травами и специями

Зира и барбарис обязательно, перец конечно черный , куркума, шафран, красный перец. Чеснок обязательно тоже. Паприка

Я в последнее время или готовые специи к слову покупала ,классно ,у узбеков на рынке просила намешать))тоже отлично

иду на рынок и покупаю на специализированной точке приправы. у азербайджанцев. Они так и называются - для плова

Почти не пользуюсь приправами, они перебивают вкус самой еды... - но это лично мои вкусовые ощущения

Куркума, универсальную для плова, кизил, можно изюм, можно нуд...разновидностей пловом очень много!

зира, кориандр, черный/красный перец, куркума. Еще немного красной чечевицы, маш для веселья. А вы?

Мои не любят ни каких приправ, кроме перца, парики и лука. Так что плов я очень редко варю.

барбарис - зира - пажитник - куркума - перец - кориандр - чеснок - шафран может что забыла

Добавляю магазинный пакетик, варю в мультиварке. Доваляю порезанную соломкой курагу.

Куркума, перец, чеснок. Больше ничего, зиру не люблю. Ещё нравится шах плов. В лаваше.