ТД
Тимур Деметрашвили
Что такое Чобан-Каурма?
Ответы
Натали Мелехина
блюдо Чобан-каурма
Растопить курдючное сало.
Жирную баранью корейку, почечную часть или мякоть задней ноги нарезать кусками, тщательно промыть, посолить и тушить. В процессе тушения по мере надобности (чтобы мясо не пригорело ко дну кастрюли) добавлять немного горячей воды и удалять кости. Когда мясо потушится, добавить растопленного курдючного сала и тщательно прожарить. Обжаренное мясо плотно уложить в соответствующую посуду, залить растопленным курдючным салом так, чтобы оно покрыло мясо, затем плотно закрыть и хранить в сухом, прохладном месте.
ОТ
Ольга Титова
ЧОБАН-КАУРМА (ГОВУРМА)
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 100 г курдючного сала,
• 1 стакан свежей алычи (или 0,5 стакана сушеной),
• перец, соль, пряная зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баранину, нарезанную кусками по 90—100 г обжарить в казане вместе с кусками курдюка, добавить алычу, стручковый перец, соль, влить немного бульона или воды (0,75 стакана) и тушить до полной готовности мяса.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Ната Ст.
Чобан-каурма. Растопить курдючное сало. Жирную баранью корейку, почечную часть или мякоть задней ноги нарезать кусками, тщательно промыть, посолить и тушить.
Оксана Захарова
Растопить курдючное сало. Жирную баранью корейку, почечную часть или мякоть задней ноги нарезать кусками, тщательно промыть, посолить и тушить.
ЖZ
Жанара Zhanara
Блюдо.Мясо молодого барашка солят,перчат,ложат в его же требуху,закапывают под землю.Сверху разводят огонь в течении долгого вемени.
ТД
Тимур Деметрашвили
Правильно .................молодец!!!
ЖZ
Жанара Zhanara
У казахов это блюдо называется сырбас.
ТД
Тимур Деметрашвили
Правильно .................молодец!!!
ЖZ
Жанара Zhanara
У казахов это блюдо называется сырбас.
НЛ
Надежда Лютова(Семенкова
тушенное мясо, которое можно в последствии использовать для приготовления различных блюд
ЮМ
Юрий Макаров
Тушеная баранина на курдючном сале, угощался в Казахстане, во рту тает
ТД
Тимур Деметрашвили
Не совсем, класически это: Слово «Чёбан», означает пастух, ну а «Каурма» это уже название самого блюда. Это блюдо, которое готовится не в домашних условиях, точнее сказать там, где условий нет вообще, в горах, на пастбищах. В шкуру свежее убитого барана или козы, складывают внутренние органы пригодные для употребления, это печень, лёгкие……и тд., добавляют при наличии лук, зелень (Зелени желательно побольше). Затем выкапывают яму определённой глубины, кладут туда шкуру с начинкой, засыпают шкуру землёй и поверх разводят костёр. Через определённое время, остатки костра сгребают в сторону и выкапывают шкуру. Развернув шкуру можно приступать к трапезе, тушеные вкусности, из-за тушения в шкуре, принимают совершенно другой вкус. Я ел такое, обалденное блюдо!
ЮМ
Юрий Макаров
Спасибо, у меня слюньки текут!
ТД
Тимур Деметрашвили
:))))
ТД
Тимур Деметрашвили
Не совсем, класически это: Слово «Чёбан», означает пастух, ну а «Каурма» это уже название самого блюда. Это блюдо, которое готовится не в домашних условиях, точнее сказать там, где условий нет вообще, в горах, на пастбищах. В шкуру свежее убитого барана или козы, складывают внутренние органы пригодные для употребления, это печень, лёгкие……и тд., добавляют при наличии лук, зелень (Зелени желательно побольше). Затем выкапывают яму определённой глубины, кладут туда шкуру с начинкой, засыпают шкуру землёй и поверх разводят костёр. Через определённое время, остатки костра сгребают в сторону и выкапывают шкуру. Развернув шкуру можно приступать к трапезе, тушеные вкусности, из-за тушения в шкуре, принимают совершенно другой вкус. Я ел такое, обалденное блюдо!
ЮМ
Юрий Макаров
Спасибо, у меня слюньки текут!
ТД
Тимур Деметрашвили
:))))
Елена Устинова
Для этого надо быть там, где стоишь ты и говорить на твоём языке!!!!
С*
Светусик *********
жареный ягненок с овощами.......блюдо азербайджанской кухни
Андрей Быков
Не знаю. Какое-нибудь блюдо какой-нибудь страны...
ТД
Тимур Деметрашвили
Слово «Чёбан», означает пастух, ну а «Каурма» это уже название самого блюдо. Это блюдо, которое готовится не в домашних условиях, точнее сказать там, где условий нет вообще, в горах, на пастбищах. В шкуру свежее убитого барана или козы, складывают внутренние органы пригодные для употребления, это печень, лёгкие……и тд., добавляют при наличии лук, зелень (Зелени желательно побольше). Затем выкапывают яму определённой глубины, кладут туда шкуру с начинкой, засыпают шкуру землёй и поверх разводят костёр. Через определённое время, остатки костра сгребают в сторону и выкапывают шкуру. Развернув шкуру можно приступать к трапезе, тушеные вкусности, из-за тушения в шкуре, принимают совершенно другой вкус. Я ел такое, обалденое блюдо!
Андрей Быков
Спасибо за информацию.
АВ
Алексей Владимирович
Блюдо вроде кавказской кухни (точно не помню)
ВП
Владимир Пугач
Жареная баранина с овощами и картофилем фри
ЛМ
Лена Мужева (Шаркова)
нет, не мой вопрос... пойду покурю что ли...
АВ
Алина Васютина
состав:баранина ,сало курдючное , соль.
ИМ
Ирина М
мясо жареное,залитое курдючным салом7
НТ
Наира Т
Чобан знаю это пастух а Каурма не знаю
ТА
Татьяна Анатольевна
А кто такая Хабтернисай Тритатулина?
ТД
Тимур Деметрашвили
А у вас видать Еврейские корни :))
ТД
Тимур Деметрашвили
А у вас видать Еврейские корни :))
ТК
Татьяна Кадырова
консерованное жареное баранье мясо
НК
Надежда Клименко
каурма похожа на шаурму....не знаю...
ИА
Ирина Афанасьева
Наверное какое нибудь блюдо ))))