Что вы лучше всего готовите? Приму в дар рецепт. Просьба-меню не высылать.

Озадачили... Кулинария моё хобби, поэтому готовлю хорошо, люблю это дело. Одно из любимых блюд - Курица по-провански. Нужно: около 1,5 кг курятины (курица, разрубленная на порционные куски, голени, окорочка, бедрышки - выбирайте на свой вкус)
6 крупных спелых помидоров или помидоров в собственном соку без кожицы (если нет помидоров, добавляю томатный морс собственного приготовления)
2 большие белые луковицы
150гр маслин с косточками
5-6 зубчиков чеснока
половина красного болгарского перца (необязательный продукт)
2 ст.л. оливкового масла (можно заменить любым растительным)
0,5ст.л. тмина (если не любите, то можно исключить или добавить совсем чуть-чуть)
40мл сухого белого вина (не добавляю, сока и так предостаточно выделяется)
2,5 ч.л. сухих прованских трав
соль, свежемолотый черный перец Если помидоры у вас свежие - снять кожицу известным способом: сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток, потом в ледяную воду и ошкурить. Сейчас они совсем несладкие поэтому сухое вино можно заменить на херес, он даст сладковатую ноту. А летние помидоры подслащивать совсем не нужно.

Мякоть нарезать кубиками, семена и сок ликвидировать, оставив только помидорное "мясо". Перец, если он у вас есть, и вы его используете, порезать кубиками со стороной примерно 1-1,5 см.

Маслины возьмите именно с косточкой, они более масляные, а вытащить из них косточку не трудно: раздавить плоскостью ножа или даже пальцем и вытащить. Лук порезать небольшими кубиками. Положить в миску маслины, лук, помидоры, перец, половину сухих трав, тмин, вино, мелкопорубленный чеснок (кроме одного зубчика), чуть сбрызнуть оливковым маслом, посолить, смешать.

Оставшийся чеснок, сухие травы, оливковое масло, перец, соль смешать и натереть ими курицу.

На дно небольшой формы для запекания выложить половину овощей, на них сверху курицу, закрыть оставшейся половиной. Засунуть форму в рукав для запекания или накрыть фольгой, или крышкой, если она предусмотрена для формы, и запекать в духовке 1,5 часа на 200градусах. Запах по дому плывет невообразимый.

Если у вас напряженка с прованскими травами - смешайте в равных частях орегано, базилик, розмарин и майоран и приступайте. Приятного аппетита! Будут вопросы - спрашивайте! Это несложно, поверьте!

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Ингредиенты:

копчёная курица – 400 г

чернослив – 100-150 г
грецкие орехи – 100 г
морковь – 2 шт.
картофель – 4 шт.
яйца – 4 шт.
сыр (твёрдый) – 300 г
шампиньоны – 250 г
1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
соль
майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
Для украшения:
половина свежего огурца
3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
веточка петрушки
1 ягода клюквы

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
2. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
3. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут). Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить. Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр
Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельченными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.

десерт Пудинг
литр молока+1 стк. сахара+1 стк. муки+ванилин. На холодное молоко добавл. сахар+муку взбиваете, чтобы комочков не осталось. Ставите на огонь, варите, мешая до загустения ,затем добав. ванилин+50 гр. слив масла. Снимаете с огня взбиваете ещё раз.
в супермаркетах продаются печенье ULKER турецкие, если не найдёте купите иранские на этикетке рисунок пшен.колосок.
В любую посуду как Вам будет удобно раскладываете печенье примерно 2 пачки так:
кладете один слой, затем вливаете готовый пудинг потом 2 слой печенья и +пудинг и сверху что хотите изюм, орех, кокосовые стр. На ваш вкус в пудинг можете добавить какао. (если хотите шоколадн. если фруктовый сироп, люб. варенье )

Я все готовлю вкусно,а рецептик могу подкинуть: сварить картофель кругленький, если молодой то можно в кожуре, обжарить до готовности куриные печень и сердце, сварить вкрутую яйца, приготовить или купить майонез и сыр. Затем порезать картофель кубиками не крупно, яйца либо натереть на терке либо вилкой размять до мелкого состояния, порезать меленько лук( можно зеленый, можно репчатый). На противень выложить картофель, затем печень и сердце, посыпать луком, можно добавить любые специи по Вашему вкусу, затем яйца, затем майонез и сверху натереть сыр. Противень поставить в разогретую духовку до того момента как расплавится сыр. Всё, блюдо готово.

Предлагаю быстрый и легкий рецепт яблочного пирога. Ингредиенты: 1 кг яблок сочных (удаляем семечки, шкурку и трем их на крупной терке), 300 г сливочного масла.1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 чай. ложка соды - все хорошо перемешиваем ложкой. Берем форму, смазываем ее сливочным маслом и высыпаем туда 1 стакан этой сухой смеси, а сверху половину натертых яблок. Затем сверху опять 1 стакан сухой смеси и опять вторую половину яблок. Затем сверху последний стакан сухой смеси. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом и ставим в духовку. Выпекаем до образования золотистой корочки на умеренном огне (примерно 1 час). Приятного аппетита!

если полакомиться, то ПОНЧИКИ
Стакан- 250гр
2-2,5 ст. муки
2 сырка плавленых (типа "Дружбы", которые без белочки)
2 яйца
1 ст.сахара
0,5ч.лож. соды (гасить уксусом)
ванилин
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сырки подморозить в морозилке, натереть на крупной терке
Смешать с мукой (перетерев пальцами в крошку, слегка),взяв стакан муки. Добавить яйца, сахар, соду, ванилин.
Замесить тесто, постепенно добавляя остальную муку. Тесто должно быть мягкое, не прилипать к рукам. Скатать в шар. Отрезать, раскатать в толстую лепешку (0,5-0,8 см толщиной), вырезать кружочки диаметром 2-2,5 см и жарить с 2-х сторон во фритюре. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.

пожалуй мой конек-холодец.Готовлю из свиных ножек и курицы: на 2 ножки 1 курица или чуть поменьше(вместо ножек можно рульку).Варю в скороварке добавив пару крупных луковиц,перец горошком,лавровый лист,примерно 50-60 минут.Мясо после варки должно просто таять,отваливаться от костей легко.Достаю его из бульона ,отделяю от костей и кожи,мелко нарезаю ножом.В это время в бульон добавляю тертый чеснок 3-4 крупных зуба,довожу бульон до кипения.Разложив в формы мясо,заливаю его бульоном,покрыв по поверхности,охлаждается сначала в открытом виде,а потом ставлю,накрыв крышкой формы,в холодильник.Утром можно есть

Очень люблю ленивые голубцы! Отварить рис до полуготовности, промыть, Сложить в катрюлю. Обжарить фарш любой, чтоб весь сок выпарился. Положить также в кастрюлю. Обжарить лук с морковкой и тоже в кастрюлю. Капусту нашинковать и божарить до полуготовности, и тоже в кастрюлю. Посолить, поперчить, залить водой (лучше водой, чем бульоном иначе будет очень жирно) и тушить минут 20 после закипания. Положить лавровый лист минут за 5 до готовности. Можно ещё воду развести с томатной пастой. Если любите пасту. Очень вкусно! Самое главное - это обжарка. Даёт очень приятный вкус. Если не обжаривать - то не вкусно.

взять 0,5 кг шампиньонов и мелко нарезать половину в кастрюлю залить водой и варить вторую половину поджарить на сливочном масле и потом тоже в кастрюлю где варятся свежие грибы варить минут 40 за это время кубиками нарезать лук и натереть морковь пережарить на слив масле добавить 4-5 ложек бульона который варишь и 2-3 мин пусть покипит когда бульон готов взять лапшу Ролтон или самому сделать заправить грибной бульон добавить зажарку и горсть мелкопорезаной зелени укроп петрушка базилик посолить и суп готов пропорции смотрите сами на кастрюлю 3 литра

рагу овощное.чтоб составляющих было побольше.всё слоями сложить и только в самом конце аккуратно перемешать.Режете и складываете в глубокую сковородку или кастрюлю:кабачок,репчатый лук,морковку,баклажан,болгарский перец,помидоры,зелень какую любите(у меня укроп и петрушка) или сушёной аджикой посыпаете,про масло не забудьте и тушите это всё под закрытой крышкой.Можете в серединку и что-то мясное добавить - тефтельки там или кусочки курицы.Солить лучше в самом конце.

самое простое блюдо:противень смазать маслом ,покрошить побольше лука/можно разного порей,репчатый/;потом порезать картошечки кружочками;по бокам положить крупную морковочку и брокули,посыпать рис/1 см/;сверху положить куски курицы,поперчить посолить,залить водой на 2 пальца выше риса и поставить в духовочку.Когда вода почти испарится и рис будет почти готов-помазать всю поверхность майонезом или сенфом/кто как любит/ и запекать до золотистой корочки!!!!!ням-ням!

Окрошку. 5 вареных яиц потереть на крупной терке,2 свежих огурца на шинковке тонкими пластинками,редиска 10 штук,крупная - на средней терке,7-10 шт. вареного картофеля нарезать мелкими кубиками,вареное мясо или ветчину купеческую,половину палки или более - мелкими кубиками,квас окрошечный-1 литр,зеленый лук и укроп мелко порезать,соль и перец по вкусу,сметана-0,5 литра,1 бутылка жирного кефира,при необходимости добавить холодной кипяченой воды.Приятного аппетита!

куриная грудка под клюквенным соусом. очень проста в приготовлении. на противень (без смазывания) выкладываем порезанное колечками яблоко, на него кладем куриную грудку, солим, а сверху смазываем клюквой (покупаем мороженную клюкву, высыпаем немного в чашку, в микроволновке немного растаиваем ее и вилкой мнём). ставим в духовку при 180 градусах на полчаса. у нас нет установки температуры на духовки, мы на глаз делаем. приятного аппетита! не пожалеете!

Бисквит:
1 стакан сметаны (настоящей),
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 сырых, куриных яйца
Чайная ложка соды.
Всё взбить пять минут.
Смазать противень подсолнечным маслом, слегка посыпать манной крупой, чтобы легко снялся готовый бисквит.
В тесто по желанию можно добавить ванилин, изюм, или яблоки, или цедру лимона. Если без сахара, то это основа для пиццы или мясного пирога. Если с сахаром и потом с кремом, то это коржи для торта.

Пирог -гость на пороге или шарлотка.Смешать 1 ст муки 1 ст сахара 3 куриных яйца -желательно тщательно взбить - тесто должно немного литься.Если получится очень жидкое немного добавьте муки .Почистить и нарезать дольками 10 яблок.На дно формы для выпечки потрите штук 6 печенья чтобы крошка закрыла дно-сверху выложить яблоки на них немного сливочного маслаасверху вылить тесто.В духовку на 40 минут.Приятного аппетита

не люблю готовить...))) Но если нужно быстренько и вкусно чего-нибудь соорудить...то вот...пакетик слоённого теста...там обычно 10-12 пластинок... укладываю в малюсенькие формочки, сверху тоненько нарезанные грибочки, обжаренные с лучком, чуточку майонеза и посыпать тёртым сыром.... Минут на 10-15 в разогретую духовку...Быстро, вкусно, сытно и красиво...))) такие хрустящие корзиночки получаются...всегда уходят на ура....

Котлеты, бульон. В фарш нужно добавить хорошо прожаренный до прозрачности лук и мелко нарезанную кинзу, хлеба не надо, яйцо и специи по вкусу. Получаются очень сочные котлеты. В бульон вместе с мясом в холодную воду нужно положить луковицу в кожуре, морковь,Пастернак, сельдерей, перец горошком и не прозевать накипь. Зелень в конце приготовления и не забудьте посолить. Я , к сожалению, с солью не дружу.

Полтавские галушки! Сварить клёцки (галушки), вынуть их из воды в которой варились шумовкой и заложить на раскалённую сковородку в которой в расплавленном состоянии находится сливочное масло. Затем хорошенько эти галушки обжарить высыпать в глиняный горшок и до покрытия галушек залить сметаной! Но самое главное, тесто для галушек, должно замешиваться из гречневой муки!

Бешбармак. Варите мясо, затем на этом бульоне готовите тесто, катаете сочни и этим же бульоном запариваете лук, перец. Когда мясо готово, его вытаскиваете из кастрюли, затем разрезаете на кусочки тесто и варите в этом же бульоне минут 10-15, теперь берете большое блюдо выкладываете на него сочни, сверху раскладываете мясо и лук. Подаёте к столу в качестве горячего.

тонкий лаваш намажьте сыром плавленным виолу...потом смесью из майонеза, тертого крабового мяса, тёртых грецких орехов,рубленой, петрушкой и кинзой, посыпьте всё протёртым чесноком, заверните в рулет один большой..и нарежьте маленькими рулетиками!!! через часа 3-4 пропитается в холодильнике... не в морозилке..!! Очень вкусно.. на работе разбирают сотрудники вЛёт!