Кто печет Куличи сам, давайте делиться рецептами, а может секретами.
Куличь по рецепту, как говорят, пекарни Александра-Невской Лавры.
Продукты на кулич 0,5 кг.
Мука 300гр.
Вода 75гр.
Сахар 85 гр.
Масло сливочное 60 гр.
Яйцо 1шт.
Дрожжи 20-25гр.
Соль
2 гр ванильной пудры.
1/4 чайной ложки (смесь мускатного ореха, гвоздика, кордамон.)
Замесить тесто безопарным способом. Переложить в форму и дать расстояться 2 часа в тёплом месте.
Выпекать 180 градусов, от 40 минут до часа.

Благодарствую.)))

Доброе утро! Это верно. У меня другие увлечения )

Какие если не секрет?

Ну вот первых, я пишу стихи. Еще выращиваю орхидеи, и так, по мелочи, читаю.

Стихи...эх давно не писал.

Ну бывает. Здесь много кто пишет ))

Творог отжатый жирный 360 гр (2 пачки)

Это без творога. С творогом, творог отжатый жирный 360 гр, сахар 250, масло сливочное 180 гр, яйца 3 шт, ванильный сахар 1 пакетик, сода 0,5 чайной ложки погасить, мука два стакана по 250 мл, изюм, сушеная вишня, другое (запарить осушить). Вытекать при 180 градусах 50 минут приблезительно.

Возможно, да и яиц можно побольше, да орех лесной.

Суровый такой кулич, согласен.

Ага гвозди таким забивать а не рту радоваться хорошо будет .

Если форма специальная то конечно' парламентом.

Проще, но не интересно.

Это очень оскетичный, брутальный рецепт. Вот интереснее, для цукатов. Творог отжатый жирный 360 гр, сахар 250, масло сливочное 180 гр, яйца 3 шт, ванильный сахар 1 пакетик, сода 0,5 чайной ложки погасить, мука два стакана по 250 мл, изюм, сушеная вишня, другое (запарить осушить). Вытекать при 180 градусах 50 минут приблезительно.

Вы очень любезны!

Бон аппетит)))

А это на каком языке?

Латышский...

Спасибо, буду знать) а то только Ципи лины знаю) они очень гаршиги))

Точно ,лёты гаршиги...(очень вкусные)

Согласен, но это рецепт лавры, как есть. Вот к примеру твороженный. Это без творога. С творогом, творог отжатый жирный 360 гр, сахар 250, масло сливочное 180 гр, яйца 3 шт, ванильный сахар 1 пакетик, сода 0,5 чайной ложки погасить, мука два стакана по 250 мл, изюм, сушеная вишня, другое (запарить осушить). Вытекать при 180 градусах 50 минут приблезительно.

Я не вступаю в споры по правильности и достоверности рецептов приготовления.....

Да я не утверждаю. Вообще большенство рецептов просто не могут быть правильными' у всех свои.

Все вопросы в пекарню)))

Да. Но учтите, это кулич достаточно простой, аскетичный.

Лучше готовить этот, мы его пекли.
Кулич
Мука- 6,5 стакана (1 кг примерно)
Молоко 1,5 стакана
Дрожжи живые 5гр. (сухие 1 пакетик 10гр быстродействующие).
Масло сливочное 300 гр.
Сахар 2 стакана (400 гр)
Яйца 6 шт.
Соль 1/2 чайной ложки
ванилин
изюм (корица, кардамон или миндаль по желанию)
В теплом молоке развести дрожжи, высыпать половину муки,
замесить накрыть полотенцем,
поставить опару в теплое место подниматься.
Яйца растереть с сахаром и ванилином, взбить.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить соль,
масло, оставшуюся муку замесить.
Поставить в теплое место.Когда тесто увеличится в двое добавить изюм.
Форма тестом заполняется на половину. Выпекать при 200 градусах.

Это без творога. С творогом, творог отжатый жирный 360 гр, сахар 250, масло сливочное 180 гр, яйца 3 шт, ванильный сахар 1 пакетик, сода 0,5 чайной ложки погасить, мука два стакана по 250 мл, изюм, сушеная вишня, другое (запарить осушить). Вытекать при 180 градусах 50 минут приблезительно.

Благодарю Вас !.........надо пробовать ,что бы получилась выпечка )))

Конечно)) мы оба варианта пробовали.

Да? А я с этим рецептом не совсем согласен.