"недосол на столе, пересол на спине."
Почему пересол на спине?

организм восстанавливает электролитический баланс..(от этого зависит проницаемость клеточных мембран..кровь по сути -железистый электролит на соляном растворе...в отличие от кислотно щелочных аккумуляторов...

Нерадивая хозяйка "получала по горбу" за перевод продуктов (соль, кстати, в те времена тоже была продуктом, весьма не дешёвым.

два варианта-отложение солей,или растратчице соли,а она была дорогая,по хребтине доставалось

Потому что если прислуга пересаливала пищу, то барыня её била по спине наказывая.

Пересол исправить нельзя! А продукты испорчены! Вот и отвечать спиной придётся!

Потому что соль скапливается у позвоночника. А более всего на загривке

Потеть будешь., если несолёное есть - соль удерживает воду в организме.

Потому что за нормальную еду придется погнуть спину)

Так плетями-то по спине преимущественно хреначили...

когда стегали розгами, мочили их в солёной воде

Мамка говорила, что били жён за такие блюда

Потому, что батогами бьют только по спине !

на спине лежала когда надо было солить

Раньше соли было мало и ее экономили

Миску пересоленую за ворот выливали

остеохондроз думаю имеется в виду

Отложения солей в межпозвоночных

Потому, что бить будут по спине.

Наказывали по спине за пересол

Его уже ничем не исправишь...