Как определить по дереву, где север, а где юг?

Так то да ..ёлка - север, пальма - юг

можно

в частости и так

И отправить на запад, ну или восток. если запад слева восток справа - спереди север, сзади юг и наоборот.)

точно
по ширине годовых колец)

Да правильно

Проложить маршрут, например в бар.