РЮ
Руслан Юсипов
Ответы
Каприза
Смешать с водой сырые яйца и соль, добавить муку и замесить крутое тесто. Выдержать тесто 20-25 минут, затем скатать в тонкие трубочки, толщиной не более 1 см, пересыпать их мукой и нарезать одинаковыми колесиками. Каждому такому колесику, крутанув его пальцем, придать форму ракушки. Это и есть салма.
Каприза
В кипящую воду положить нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить салму. В самом конце приготовления в суп добавить заранее приготовленный омлет (4 яйца, 200 мл молока, 0,5 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, головка мелко нарезанного лука) и варить до тех пор, пока салма не всплывет. Перед подачей на стол в суп добавляется катык и мелко нарезанный зеленый лук, поэтому нижегородские татары называют это блюдо катеклэ салма.
РЮ
Руслан Юсипов
катык в магазине не очень, а самим можно сделать, если закваски нет?
Каприза
можно,молоко прокипяти остуди что бы тёплое было и добавь магазинный катык.пусть стоит в тепле наследущий день катык готов будет.