Кто знает рецепт классического ХЕ?

С лимоном вкуснее.Недавно скумбрию делала(мои ее не любят)Скушали всю!Лук не жалейте очень вкусный я его сильно не переминаю ,половину колец не разделяю даже.

Лимон применяю только для маринования мяса для шашлыка (Сок лимона, мясо - шейка свинины, кориандр, черный душистый перец, лук, часа три маринуем и на шампур)
А за совет применить лимон большое спасибо!

Я делаю только свинину-но ее очень тонко.соломкой длинной резать-"сварить"в уксусе и в моркови мясо %10.

Жестко.шашлык маринад тот-же,но добавляю р/масло

Да, про масло я забыл, масло обязательно.
Ну а на вопрос, "Почему не говядину", легко, можно и говядину, лучше если это была корова (мясо мягче).

Пробовала и с бараниной,но сама не умею.

а что Хе? просто мясо?

Нет,- хе это не только мясо. Мне больше нравится их крупного сазана килограммов на шесть или толстолобика (делал и из сома). даже из куриной грудки делал....
Нарезаем куриную грудку таким манером.Заливаем уксусной эссенцией 1 ст. л. и добавляем щепотку сахара, перемешиваем и отставляем настояться и промариноваться.

Нарезаем овощи соломкой. Половину лука мы поджариваем на сковородке на медленном огне, а половину используем свежим.

На сковородку наливаем почти все масло растительное, оставляем пару ложек для лука, насыпаем красный острый перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.

Морковь и лук присаливаем, добавляем половину чайной ложки уксуса и даем обмякнуть.

Заправляем мясо специями, добавляем соевый соус.

Перемешиваем с овощами, добавляем соль по вкусу (если кому то не хватает кислоты, добавляйте по вкусу, это касается и соевого соуса).

Выдавливаем чеснок ( или мелко его рубим), наливаем наше перечное масло, жареный лук, нарезанную зелень и перемешиваем. Выкладываем в посуду для хранения, придавливаем гнетом и даем настояться минимум один час.

Нежные кусочки куриного филе готовы.

тоже самое, что сказала и я только короче. Мясо в уксус. остальное - фантазия кулинара

Я бы тоже мог перечислить, ..
филе рыбы, соевый соус, уксус 70%, морковь, кориандр, черный душистый перец, аджика или перчик чили, лук, растительное масло рафинированное...

Ну чет вы по написали кучу ингредиентов,всего четыре,как я написала.классика

Видно Вы не жили среди Корейцев...

Уже нравится начало.
А то, возьмите мясо, уксус и соль, завтра готово....
Ваш совет принят, взять рыбу у которой меньше костей и покрупнее, Так?

Почистить. Отделить от костей.Порезать кусками.Промыть

Круто посолить солью на 2-3 часа. Затем промыть от соли. Залить яблочным уксусом. На 20-30 мин по вкусу.

Лук замариновать уксусе на 10-15 мин добавив сахар. Слить с рыбы уксус(как побелела)

А соевый соус если применить вместо соли?

Сложить в банку, перекладывая с луком и залить растительным маслом. Не рафинированным. Хранить в холодильнике

У меня тоже много друзей по всей России И с которыми училась и которые рядом жили И люди все прекрасные И за границей много людей из Ташкента А вы как устроились?

После окончания работал в Темиртау (город спутник Караганды) встретил вторую половинку, и в 1993 г. переехали на родину супруги в Тамбовскую область, работал в администрации города системным администратором, затем в земельном комитете затем пенсия. Встретил 3 однокурсников в Тамбовской области, часто встречаемся, даже из Туркмении и Греции однокурсники приезжали в гости. Жена тоже говорит, что люди из средней Азии лучше местных аборигенов.

И я так думаю Мы воспитаны по другому Узбеки повлияли Мы тоже общаемся с одноклассниками и однокурсниками Дружу с соседями по Ташкенту В Израиле и Греции тоже есть одноклассники Но мы только общаемся Девченки приезжали из Москвы Я там жила мы часто встречались У меня не так хорошо все сложилось Но живы слава Богу

Желаю Вам и Вашим близким здоровья и удачи в Новом Году!

Спасибо! И вам всего самого хорошего!!!

......