Хозяюшки! Кто делает домашнюю буженину? Поделитесь рецептом!

Сначала кусок мяса нашпигуй чесноком, потом натри солью, возьми пиалку и в нее 3 лавр листа поломай , перец душистый 0'5 ч ложки, перец горький, перец красный, кориандр молотый, хмели- сунели, а в общем все специи по 0,5 ч л и добавь подсолн масло, чтобы получилась каша, смазывай кусок мяса и в фольгу в холодильник на ночь, утром в духовку в фольге на сковородке, температура 190 градусов часа на полтора, ну тут зависит от куска мяса, потом разрежь по центру и увидишь готово или нет, если готово то опять замотай фольгу и оставь остывать в духовке, вечером поменяй фольгу и в холодильник на ночь. А вот утром можно пробовать.

Берем 50 граммов коньяка..... Самый лучший окорок. Соль, перец, горчицу (два вида). Лавровый лист, паприка, чеснок. Оливковое масло, тимьян, розмарин. Делаем массаж мясу со всеми приправами и в спрашку на три часа. Достаем, чеснок, который там тоже промариновался, зашпиговываем в мясо, еще раз массаж и в духовку. Вот тут и начинается основная технология. Я разогреваю до 250, потом снижаю до 200 и час на килограмм. Потом разворачиваю фольгу, поливаю выделившейся жидкостью и на 10 минут под гриль.

На 1кг почеревка ( сало с прорезью) нужно 1,5 литра кипятка,горсть луковой шелухи, 2 лавровых листика, 5 горошин перца и полстакана соли. Мясо режу на куски, приблизительно 6 на 10 см. Должно прокипеть минут 15. Снимаю с огня и даю постоять часов 8-10.Вытаскиваю кусочки, лишнюю влагу удаляю салфеткой,натираю чесноком, паприкой, перцем (можно вообще ни чем, все по желанию).Плотно укладываю в фольгу и в морозилку на 2-3 часа. Готово!

росбиф делаю..но принцып один...большой кусок мяса шпигуешь травами ..чесноком...ставишь на сковороду на дно которой налита вода...чтобы был сочным и не высыхал...посолить тоже не забудьте...и всё пеките до полной готовности пока кровь не перестанет течь через проколпросто ..быстро..вкусно

Свиной окорок. Нашпиговать чесноком. Корневой петрушкой . Обмазать смесью приправ . В Фольгу. И на час в духовку. 200"

В интернете этого добра - пруд пруди. Только ищите рецепты советского периода

Мясо, специи, чеснок, красное вино, мед. Мариновка, обсушка, запекание

Вот замариновала вчера,сегодня вечером буду запекать

Глюкоза тебе не родственница?

я не делаю буженину