Оказывается у Николая второго, нашего последнего царя любимое блюдо было жаркое из курицы. На завтрак хлеб с маслом и кто хочет, кусочек буженины, в 13 часов еще завтрак из пяти блюд, в 17 часов горячий каравай и чай, а в 20 часов обед из нескольких блюд. Так питалась царская семья
Всех неславян на сайте с наступающим рождеством,да будет мир в вашем доме и буженина на столе..
Хозяюшки! Кто делает домашнюю буженину? Поделитесь рецептом!
Восхитительная хозяюшка: полезные идеи на каждый день
22 августа в 08:43
Раскрываю Поваренную книгу 1905 г, в разделе:
"Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?"
"Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями."
Нам бы так жить!
Наконец-то нашёлся один диетолог, который сказал, что на ночь есть не только можно, но и нужно! Свершилось! Отметила это чаем с бужениной и пирожкой))) Мне кажется, что жизнь заиграет красками с этого дня. Ни тебе чувства вины, да и ковид этот пофиг. Ну что, хлопаем холодильником ?)
К блюдам какой кухни относится буженина?
Владимир Высоцкий
Я не люблю, когда не поздравляют,
Хотя и на пороге Новый год.
Когда богатств друг другу не желают
И не едят с икрою бутерброд.
Я не люблю, когда наполовину
Стакан с вином игристым недопит.
Или когда не режут буженину,
И старый друг поздравить не спешит.
Желаю вам дойти до самой сути
И счастье разглядеть свое насквозь.
И чтобы все, о чем вам скажет Путин,
Назло врагам когда-нибудь сбылось
Это все под автора
Я не люблю, когда не поздравляют,
Хотя и на пороге Новый год.
Когда богатств другу другу не желают
И не едят с икрою бутерброд.
Я не люблю, когда наполовину
Стакан с вином игристым недопит.
Или когда не режут буженину,
И старый друг поздравить не звонит.
Желаю вам дойти до самой сути
И счастье разглядеть свое насквозь.
И чтобы все, о чем вам скажет Путин,
Назло врагам когда-нибудь сбылось.
Сколько запекать буженину?
....По поводу предыдущего "вопроса" с рецептом)--буженины можно дать немного больше)--и я бы по своему вкусу добавил бы ещё одну сливу--- а помидор нужен свежий--надеюсь вы поняли))
...значит так...1 варёная картофелина, 1 морковка варёная..два маринованных огурчика, пяток маринованных шампиньонов.. одна помидорка--без серединки чтоб сок не вытек-- , одна маринованая слива, немного укропа, черешок сельдерея--совсем чуть чуть, половина яблока и три ломтика буженины мелко нарезанной, посолить и майонез...Не вопрос! Просто записал чтоб не забыть чего я намешал в эту вкусноту!)
Бывает ли жажда от буженины?
поделитесь рецептом салата с бужениной
Почему мне так отвратно слово "буженина"?)
В деревню на выходные что ли? Поросят покормить, двор почистить, куру зарубить... Пирожки, буженина, свежий воздух...)
Кушайте, гости дорогие, кушайте! Семга, сервелат, буженина… А вот икра… для тех у кого совсем нет совести!...Ну, что..приятного аппетита? ;?
Что предпочтительней: розовая покупная колбаска, или домашняя буженина?
Холодца наварила, семгу посолила, буженину сварила - я готова?
Вы в салат "Оливье" кладете :колбасу, мясо, ветчину, буженину?
Кушайте, гости дорогие, кушайте! Семга, сервелат, буженина... А вот икра... для тех, у кого совсем нет совести!?
Нервное напряжение быстро проходит=если внимательно разглядывать пирожное с кусочком буженины-смазанного горчичкой
Чтоб я так жил....Раскрываю Поваренную книгу 1905 г, в разделе: «Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?» — «Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями.
Людмила, раскрываю Поваренную книгу 1905 г, в разделе: «Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?»
— «Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями.»
Раскрываю Поваренную книгу 1905 г, в разделе: «Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?»
— «Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями.»
РЕЦЕПТ СОЛЯНКИПродукты:1.Кости от мяса или мясные ребрышки, субпродукты (почки, печень, желудки) – 0,5 кг2.Мясная нарезка нескольких видов (колбаса, язык, карбонад, шейка, буженина, балык, ветчина, сосиски – что залежалось в холодильнике)3.Лук репчатый – 2 шт.4.Морковь – 2 шт.5.Масло или жир – 2-3 ст.л.6.Огурцы соленые или маринованные – 2 шт.7.Маринованные грибы – 1 банка8.Маслины или оливки – 1 банка9.Томатная паста – 1-2 ст.л.10.Рассол огуречный – 0,5 стакана11.Мука – 1-2 ст.л.12.Сахарный песок – 1 ст.л.13.Чеснок – 3 зубчика14.Лимон15.Лавровый лист, перец душистый горошек, гвоздика (по нескольку штук)16.Сметана (в тарелки).Приготовление: Сварить бульон из костей и субпродуктов. Кости вынуть, обрезать мясо и нарезать кусочками, обжарить на сковороде в жире от бульона или масле. Лук репчатый, огурцы и грибы мелко порезать, морковь потереть на терке. В другой сковороде обжариваем сначала лук, потом добавляем нарезанное мясо, огурцы, грибы, морковь, томат-пасту и сахарный песок. Мелко порезать мясную нарезку и опустить ее в кипящий бульон. В зажарку добавить муки, кипяченой воды и тушить 2-3 минуты, затем переложить в бульон, добавить рассол от огурцов и маринад от маслин, лавровый лист, перец, гвоздику. Варить 5-10 мин. Маслины, измельченный чеснок, дольку лимона и сметану добавлять непосредственно в тарелки.
⇢