Источником послужил полет дирижабля «Фланер» (или Фланьер) над Парижем. А в России и позднее в СССР "русифицировали" название и получился "полёт фанеры над Парижем" А ещё есть легенда, что летчик .Огюст Фланьер при полёте над Парижем на своём летательном аппарате на глазах толп зевак разбился об Эйфелеву башню. Однако нет никакой официальной информации, подтверждающей, что такой авиатор реально был во Франции и погиб, врезавшись в Эйфелеву башню.

авиасалон в ПАРИЖЕ от туда это выражение