Почему голубцы назвали голубцами? ???

Такое блюдо как голубцы, люди знают с самого детства. Однако мало кому известно, что голубцы - это чисто восточное блюдо, которое «пришло» к нам из стран Востока. Голубцы до сих пор очень уважают и любят в Армении,Грузии, Турции, Китае, Молдавии и Греции. Правда, названия голубцов в каждой стране свое: сарма, долма,толма, долмадес, галуши и т.п. Но это сути дела не меняет, ибо голубцы представляют собой завернутые в растительную основу различные ингредиенты.
В качестве таких ингредиентов обычно используется рубленое мясо, перемешанное с крупой или с овощами. Этот состав и заворачивают в листья. В нашей стране ингредиенты заворачиваются в капустные листья. В Армении используют для этих целей молодые листья винограда, инжира или айвы. Можно даже заворачивать начинку для голубцов в листья свеклы, ревеня, черемши и т.п. Чтобы приготовить такую начинку обычно смешивают баранину и рис, хотя не исключены и различные варианты приготовления начинки.
Данное блюдо попало на территорию нашей страны в средние века и сразу же претерпело небольшие изменения. К примеру, баранину стали заменять свининой, пшено – рисом, а виноградные листья – листьями капусты. А называлось такое блюдо сначала – галуши.

В конце XVIII - начале XIX веков в русской кухне, на которую в свою очередь оказала немалое влияние кухня французская, было весьма популярным блюдо из голубей, зажаренных целиком на решётке. Это кушанье так и называли - "голуби". Потом на решётках начали жарить "ложных голубей" - капусные листья, начинённые мясным фаршем. Отсюда и пошло знакомое многим с раннего детства название, "голубцы".

Одно время (этак в веке 18) в России были модны жареные на решетке голуби. Потом их сменил завернутый в капустные листья фарш. Поскольку способ приготовления одинаковый и внешне новое блюдо чем-то походило на голубя, прозвали его голубцом, то есть "вместо голубя".

начинается с 18-19 веков, было популярно блюдо из зажаренных целиком на решетке голубей, которое называлось довольно просто – «голуби». Примерно в то же время начали жарить и «ложных голубей» – фарш, завернутый в капустные листья.

Вопросики, однако)))) Ответ исключительно версионный, когда-то интересовался тоже... От жареного в капустном листе голубя, в 17 веке.... Ну, а мясо в голубце - вариант начинки попроще....

интересно и еще то что в переводе на английский это будет Blue gays, и если это перевести америкозу, то он точно не будет пробовать это блюдо

Это связано с иностранным блюдом, кажется с французским, где в капустных листьях подавали жаренных голубей. Но я могу и ошибаться

Наверное, в начале их выбросили, приговаривая "Летите, голуби, летите!"... Вот и пошло - "голубцы", "лепить горбатого", "приголубить"

Голубец это форма креста на могиле с характерной крышей. Возможно, тут аналогия с трупами в гробах.

с мяса голубя творилось это кулинарное произведение, вот и пошло в последующем

Наверное для своего голубчика делала девушка или женщина. А ваша версия?

Не ает тебе сегодня покоя тема голубцов))) Привет). А и вправду, почему?

потому что раньше в капустные листы заворачивали голубей наверно..

Это загадка. Просто что-то в голову пришло и назвали так.

что то вас на голубизну пробило ....
или на голодняк ?

хотите сказать что первыми кулинарами были гомики?

хватит меня на ночь дразнить такими вкусностями)))

Жаль, что ты далеко, а то сварганили бы голубцы.....

ну в те времена были другие приоритеты и понятия

А вкусно потому что..)) я уважаю..голубцы и долму))