Чугунную сковороду хорошо раскалите на сильном огне (не смазывая маслом!). Выложите баклажаны на сковороду срезами на дно, сразу же слегка поелозьте ими по дну, чтобы они не прилипли. Оставьте печься на среднем огне 13-15 минут. За это время цвет корки станет светлее.

впитывание жиров в продукт зависит от температуры жарки (чем выше - тем меньше впитается), наличия оболочки (панировки). а ещё после жарки обязательно выкладываем на кухонное бумажное полотенце. по крайней мере так с этим борятся в кухнях средиземноморья

Порезать и замочить в соленой воде , отжать . Затем замариновать в масле , с чесноком , специями и лимонадным соком , соль. Затем запечь в духовке на пекарской бумаге и противне.

Порезать брусочками. Посолить. Через время, отжать рукой сок, не боясь повредить баклажаны. Можно попросить мужчину. Затем жарить в хорошо разогретой сковороде.

нарезать баклажаны кружочками и обжарить с двух сторон, фарш обжарить и добавить туда жаренный лук и томаты. добавляем зелень

так они вкуснее получаются, когда впитывают масло при жарке. либо другой рецепт использовать)

Жареные баклажанчики должны быть хорошенько умаслены, это аксиома

Почистить от кожуры, вымочить 0,5 часа в воде, обвалять в муке и жарьте!

нужно их залить кипятком на пару минут, а потом ополоснуть и отжать.

Бланшировать в кипятке,ну или чуть проварить,отжать и жарить потом

в раскаленном масле на сильном огне...масла много

Предварительно нарезать и в микроволновку

кисточкой их смажь приправа и запечь

После обжарки положить их на салфетку

пожарить потом положить на салфетку...

Карамелизуйте их в духовке без масла.

Их надо перед жаркой окунать в муку.

с минимальным коичеством масла.

с диетической пищей не в ладах

Просто не наливать им масла!)))