Кто знает рецепт плова?
Ингредиенты
Баранина – 250 гр.
Рис – 300 гр.
Сало – 85гр.
Лук – 150 гр.
Морковка – 150 гр.
Чеснок – 5 гр.
Масло растительное – 150 мл.
Барбарис, соль, черный молотый перец добавляются по вкусу.
Такой состав специй добавляет неповторимый колорит таджикской кухни, а наличие жира делает плов сочным, что позволяет приготовить вкусный плов.
Приготовление
Вылейте растительное масло в казан и прогрейте его.
Нарезанный кубиками бараний жир бросаем в разогретое масло.
После того, как жир вытопился, удалите оставшиеся шкварки с помощью шумовки.
Оставляем казан на огне до тех пор, пока смесь масла и жира не задымится.
Нарезаем овощи. Лук должен быть порезан в форме колец, а морковка – соломки.
Нарезаем мясо. Куски должны быть мелкого или среднего размера.
Высыпаем в казан лук, и слегка поджариваем его, добавляя специи.
Добавляем баранину, как и предполагает классический рецепт.
Добавлять морковь следует после того, как лук будет обжарен до золотистой корочки.
После того, как влага испарится, а мясо и овощи выжарятся, налейте воды так, чтобы она полностью покрыла овощи и мясо.
Тушим содержимое казана в течение часа. После этого, содержимое будет составлять основную массу плова, приготовленного по классическому рецепту. Называется она – зирвак.
Для верного приготовления узбекского плова, рис необходимо промыть в нескольких водах, после чего оставьте его в миске с чистой водой (уровень воды должен быть на два пальца выше уровня риса).
Когда зирвак приготовлен, добавьте в казан рис вместе с водой.
Добавьте соль и чеснок, после чего доведите до кипения.
После полного выпаривания воды, рис должен стать сыпучим. Соберите весь плов горкой в центре казана, сделайте в рисе три или четыре лунки.
Уменьшив огонь до минимума, накройте казан крышкой и доводите до полной готовности. Это может занять около получаса.
Пасяб)
Всегда пожалуйста
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 600г
- рис - 600г
- лук репчатый - 250г
- морковь - 650г
- масло растительное - 300г
- турецкий горошек (нут) - 150г.
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 - 2 часа в подсоленной воде. Горох замачивают в холодной воде на 5-6 часов.
Мясо, нарезанное на кусочки массой, 20 - 30 г, обжаривают на растительном масле. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1х1); горох (нут) и тушат до готовности 25-30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче украшают мясом, нарезанным мелкими кусочками.
берешь сначала казан туда масла растительного далее мяса нарезать кубиками кинуть в казанок с маслом поджарить. потом пока жарится мяско кубиками нарезать лучка ..потом кинуть лук..до золотистой терочки обжарить потом чуток мокровки на мелкоц терки далее промыть и кинуть риса и покрыть его водой да два пальца воды выше риса и на медленном огне варить помешивая) удачи
Спасибо я умею варить плов)
я плов в мульте готовлю. Очень вкусно)) сначала мясо обжариваю с луком, морковкой и специями... Потом добавляю воды и промытый хорошенько рис... а также туда чеснок кидаю... ставлю на час - вкуснота))
Берем сперва укропу потом кошачью жопу. Потом берем мы рису и 25 сосисок. 26 картошек 17 мандавошек. ведро воды и хуй туды. охапка дров и плов готов.
варить рис. Отдельно зажарку из мяса и овощей по вкусу. Потом смешать. Иногда для цвета и вкуса добавляют немного томатной пасты)
берем сначала укропу, потом кошачью жопу, 25 корошек, 17 мондавошек, ведро воды и хуй туды, охапку дров и плов готов
рис, морковь, мясо (не свинина), чеснок и лук. можно нут, барбарис или изюм добавить но выборочно
Отлично)Спасибо
еще зиру добавьте. не советую приправу для плова. а так обращайтесь. я работаю помощником шеф повара в ресторане
А что такое зира?
Зира (лат. Cumīnum cymīnum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Встречаются также и другие названия растения — Зэра, Римский тмин, Кмин, Кмин тминовый, Кумин, Каммун.
Зира — слово арабского, персидского (زیره) или еврейского (זרע) происхождения, оно может быть переведено как «семя».
В результате схожести семян зиры и тмина (они очень похожи на вид, но имеют совсем разный вкус), в европейской кулинарной литературе и словарях нередка путаница. Известно, что слово лат. cumīnum на латыни означает именно зиру
Загугли! Можно много найти сайтов где прекрасно объясняют и с картинками ))
сложно все это описывать. проще поисковик _ (РЕЦЕПТ ВКУСНОГО ПЛОВА) - и всё
http://vk.com/video?q=%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%20%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0§ion=search&z=video81288762_172027932
эм, а какой тут рецепт, обжаривайте овощи, мясо, закидывайте рис...
Что там знать,точной мерки в нем нет.я делаю примерно и все.
Ох ты ) я ) рис , мясо , морковь , лук и специи по вкусу ))
ч еваще с головой невпорядке в браузере посмотри
ты ваще его не корми
Умная?
потом по другому запоет
Смотри что бы твой не запел
а мой тошлько срет
Какого ? У разных национальностей он разный
в гугле пробейте и выбирайте на свой вкус
Ладно
смотря какого, их много на сколько я знаю)
я бы сам хотел узнать его хорошего плова
Свою вторую половинку попроси приготовить
её нет
Так найди
не вопрос щяс сбегаю в магазине куплю
удачного дня
И вам
какого, повседневного или узбекского??
Любого)
ну простенький,
Кубики курицы обжариваете в кастрюле до золотистого цвета, добавляете туда лук с морковью и снова немного жарите, промываете рис высыпаете в кастрюлю. Заливаете водой. Если у меня 1-н стакан риса значит и 1-н стакан воды. Плов не мешаете просто проверяете осталась ли вода если нет то готово.