В чем отличие между гашеной и негашеной извести?

Негашеная известь (или оксид кальция с примесью других оксидов, и в первую очередь оксида магния). Гашеная (или гидратная) известь образуется в результате взаимодействия с водой.

Одна погашена, а другая - нет. Неужели не понятно?

Мокрая и сухая..

Негашеностью