Кто знает, как правильно варить кукурузу?

сама не варила, нашла в интернете и урвала от оттуда текст:
"Початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде. Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам. Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости.
Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов. Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке.
Несколько рекомендаций:
Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду.
Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи.
Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус.
Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.
После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть. "

Очистите кочан от листьев. Лучше всего снять только верхние листы, хорошенько их промыть в проточной воде и уложить на дно кастрюли. Уже сверху положить кукурузу, которая будет вариться. Нижние листья, в которых будет вариться кукуруза, придадут ей большую мягкость.
Кастрюлю лучше всего брать чугунную, с толстыми стенами и толстым дном. Залейте кукурузу водой, чтобы покрывала, и ставьте на огонь.
Время варки варьируется в зависимости от сорта и вида кукурузы:
молоденькая будет вариться 10-20 минут;
старая, спелая и кормовая может вариться от 20 минут до нескольких часов.
Воду лучше всего не подсаливать, соль придаст зернам жесткости. А вот добавить специй для придания аромата очень даже рекомендуется.
Считается, что приблизительно через 20 минут после начала варки кукуруза готова, но этот момент нужно уловить. Если он упущен, то время варки может растянуться на долгие часы.
Кстати, если вам нравится цвет кукурузы, то это еще не показатель, что она готова. В процессе варки отщипывайте по зернышку и пробуйте на вкус: если вы ощутили, что мягкость и вкус вас полностью устраивает, то самое время снимать с огня.

Перед отвариванием початки кукурузы следует правильно подготовить. Аккуратно оборвите все листья, укрывающие початок и удалите кукурузные рыльца. Крупные початки кукурузы разрежьте поперек на две части, небольшие початки можно отваривать целиком. Тщательно осмотрите зерна кукурузы, если верхние ряды зерен слегка подгнили и почернели, отрежьте их. Очищенные початки кукурузы замочите на один час в чистой холодной воде, а затем тщательно промойте. Подготовленную таким образом кукурузу опускайте в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, в которой будет вариться ваша кукуруза, это может придать зернам лишнюю жёсткость. Добавляйте соль за 10 - 15 минут до окончания варки. Время варки напрямую зависит от степени зрелости зерен кукурузы. Молодая, очень сочная и мягкая кукуруза будет готова уже через 20 – 30 минут, а вот кукуруза со зрелыми зернами может вариться и 2 – 3 часа до готовности. Готовность кукурузы можно проверить на вкус или аккуратно проткнув зернышко вилкой или острой палочкой.

Я знаю! Берёте большой чан или роете траншею. Затем скашиваете кукурузу, измельчаете и послойно закладываете в чан. Каждый слой посыпаете поваренной солью. после нескольких слоев уложенную массу трамбуете и так укладываете до заполнения чана. Затем выполняете последнюю трамбовку и закрываете чан толстым слоем соломы. Через месяца два кукуруза сварится и будет пригодна для вскармливания домашнего скота. Такая кукуруза называется силосом. А если Вас интересует процесс варки кукурузных початков, зёрен кукурузы или кукурузной крупы, то там технология другая, отличная от вышеописанной технологии.

Понадобится: 3л воды, кукуруза, сливочное масло, соль.

Замочить кукурузу, очистив початки (не выбрасывайте листья), в холодной воде на час, затем промыть. Опустить в кастрюлю с кипящей водой половину листьев, довести до кипения, положить початки, снова довести до кипения на сильном огне, затем снизить огонь до умеренного, прикрыть кастрюлю крышкой, проварить початки 40-50 мин, затем подсолить, положить остальные листья и проварить еще 15-20 мин. Сразу достать готовую кукурузу, обсушить, полить маслом и посолить.

Вареную кукурузу следует всегда подавать к столу сразу.

Вот мини-рецепт.
Перед тем, как варить початки, разломайте их пополам. Это важно.
Бросьте половинки початков в кастрюлю и залейте их водой.
Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю одну чашку молока и 1 толстый кусочек масла.
Дайте кукурузе возможность покипеть еще 8 минут. И все готово!
Готовые початки посыпьте солью.
В результате кукуруза получает богатый маслянистый привкус. Все — из-за «ванной» с молоком и сливочным маслом.

Добрый день по крайней мере Я варю таким образом , если есть лепистки от кукурузы , Я выкладываю в нижнюю часть кастрюли ложу волоски от кукурузы выкладываю в кастрюлю кукурузу , сверху ложу и щё пару листков и ставлю варить . Как вода закипела и покипит минут 10 , Я потом солю воду и варю до готовности . Я кукурузу и щё замораживаю в морозильнике и она лежит доже до нового года и дольше потом варю как свежую .

В большую кастрюлю набирайте воду холодную и ложите очищенную от кожуры кукурузу. И на медленном огне кипятите после ложите соль по вкусу . Времени от времени не забывай переворачивать кукурузу, когда начнет желтеть примерно это стадия сварения, можно и попробовать сварилась или нет отломив кончик. Вот т все никаких секретов это делали наши Бабушки тысячи летиями.

Очистить от листьев и "бороды", помыть, в кастрюлю на дно положить несколько листьев слоем,(для аромата), уложить початки и залить кипящей водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности часа два. Во время варки кукурузу не солить. (иначе она станет жёсткая) Посолить после того, как початки сварятся и будет слита вода.

Я ЗНАЮ! Все лето ее варю кастрюлями...у меня ЕЕ все обожают.....Заливаете водой хотите очищайте, хотите нет...я иногда прям в шелухе варю...сниму ее и в кастрюлю на дно укладываю ...закипит и варю до готовности! Все зависит от сорта, Бандюэль варилась 45 минут....все остальные сорта я варила от часу до 3-х и НИКОГДА не солите воду.....

Варите молодую кукурузу не более 20 минут, а перезрелую – не менее 2 часов. В процессе готовности можно снимать пробу – если зернышко мягкое, вкусное и сладкое, кукуруза готова! Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее теплым полотенцем, так как початки должны немного «дойти» после варки. ТЕПЕРЬ МЫ ОБА ЗНАЕМ

Молодую пищевую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) кукурузу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 10-15 минут. Старые (ярко-жёлтые) или кормовые початки кукурузы варить от 50 минут до 2 часов. Вареную кукурузу натереть солью и маслом - и кукуруза готова!

берете кукурузу, укладываете столбиками в мультиварку, заливаете водой, немножечко соли (я еще на дно кукурузную волосню укладываю) и включаете на варку на полтора часа (если кукуруза спелая и на час если молочка), когда закипит бросьте кусочек сливочного масла. Приятного аппетита.

дайте воде закипеть, посолите на свой вкус, положите очищенные початки молочной спелости и варите 15 минут. Спелые початки лучше класть в холодную воду доводить до кипения варить 15-30 минут. Солить можно воду, а можно после варки натереть солью. Кормовую кукурузу варят до двух часов.

А чегой там сложного??? На дно листья с початка... Плотно кукурузу... Сверху снова листьями прикрыть... Варить 40-50 минут после закипания.. (проверяется на рзломе. Не должно быть белого пятна в качане). Минут за 10 до окончания варки добавить сливочное масло

Всё зависит от степени созревания и сорта кукурузы. Если молодая и нежных сортов, типа "бандюэль", то варится, с момента кипения, не более 2-х часов. А вот, если грубая, или , не дай Бог, кормовая, - может и за весь день не свариться, да и невкусной будет.

Очищаете от кожуры и плевы. Кладёте в кастрюлю. Заливаете водой холодной. Ставите на огонь, варите до кипения, потом переключаете на медленный огонь и варите, пока не будет мягкими зерна. Это свежая кукуруза. А старая, высохшая - никак не варится.

Надо налить воду в большую кастрюлю, соль не добавлять! Положить на дно листья кукурузы, поставить на огонь, когда вода закипит опустить початки, и варить под крышкой на среднем огне 25-30 минут. Не больше. Солить уже перед употреблением

кукурузу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 10-15 минут. Старые (ярко-жёлтые) или кормовые початки кукурузы варить от 50 минут до 2 часов. Вареную кукурузу натереть солью и маслом - и кукуруза готова!

Заливаете кукурузу водой, солите и ставите на огонь. Как закипит, убираете огонь до малого и готовите 1 час, изредка переворачивая верхний слой початков. Если есть скороварка, то процесс займёт меньше времени.