не зачем а от чего от использования в тесте дрожжей
А это как жир,который откладывается,не спрашивая))))
дрожжи поднимают тесто,а оно превращается в хлеб 
Чтоб лучше было что-нибудь вымакивать вкусненькое
Это не дырочки - это глазки. Смотреть как ты его еш.
Это маленькие хлебчики лопались от температуры 
Чтобы туда прятать гвоздики и трупики тараканов.
На вопрос "за чем" напрашивается ответ- за шкафом
Логика верная.Ответ за корочкой 
а вы представляете хлеб без дырочек....это кирпич
Что бы там бегали маленькие клетчатые человечки
если их не будет тогда ,что хлеб не будет мягким
А вдруг подавишься, чтоб было через что дышать..
Это не в хлебе дырочки, это хлеб вокруг дырочек)
Чтобы когда он до готовился из него выходил жар
Для обьёма....вроде большая булка,а внутри дырки
Это поры , как ив нашей коже, хлеб должен дышать
Эти несносные дрожжи проели дырочки и сдохли.
такой хлеб вкуснее, а без дырочек как кирпич...
это же не сыр, но процесс брожения где то схож
Через них он дышит, вот так: вдооох-выыыдох )))