налейте не полную, а половину кастрюли воды, положите легкое, сверху крышку меньшего диаметра чем кастрюля,а затем прикройте "родной" крышкой кастрюли. Варите 1-1,5 часа в подсоленой воде. когда сварите, немного остудите, удалите все трубки, прокрутите через мясорубку. на сковороду налейте немного раст.масла, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте прокрученное легкое и чуть слив.масла, посолите, поперчите. Начинка для пирожков готова. тесто раскатайте как на ватрушку диаметром около 10см, в середину положите 2 ст.л. начинки, края приподнимите, получится как ватрушка. выпекайте в духовке до готовности теста. приятного аппетита! блюдо татарской национальной кухни. обожаю их

надо сверху на него положить перевернутуюТЯЖЕЛУЮ стеклянную тарелку диаметром чуть меньше кастрюли. а само лёгкое порезать на 2-3 куска. на таредку тоже можно груз поставить, но чтоб он в воду не попал

первую воду при закипании нужно слить и промыть мелко нарезанное легкое холодной водой- потом залить его и опять поставить варить- больше так нагло всплывать не будет---хоть и легкое----

Лёгкое должно всплывать,лучше его не варить а тушить или жарить,у казахов есть хорошее блюдо куырдак называется делается из сбоя лука некоторые добавляют картошку.

Если это бараньи лёгкие, то есть одно супер блюдо и большой семьёй два три дня будете есть....но и готовится оно не быстро... на все приготовления 4-5 часов уйдет

Сначала через мясорубку с печенью, потом тушить на сковородке и добавить жаренный лук, потом можно хоть в пирожки, хоть куда...

посуду поглубже. всегда так делаю... и не набиваю битком. варится недолго, поэтому и частями получается достаточно быстро

надо на молоке сделать тесто залить в легкое можно острого перца добавить и варить тогда классно получится)

Накройте тарелкой или блюдцем чуть меньше диаметра кастрюли , я так сало в пакетах варю, что бы не всплывало.

Это начинка для чего нибудь ,а так есть оно не очень.А то что всплывает, ну и пусть всё равно сварится.

это мастерство поварского исскуства-сначала нужно научиться варить тяжелое а затем только легкое

часа 2,5,затем режете на сковороду обжаривайте с луком,или перетереть и обж.,лук-начинка с пончики

хромированную подставку под чайник с ножками перевернуть и накрыть крышкой, чтобы не всплывала

его лучше тушить..с картошкой например...объедение...и тушить не долго..чтобы оставалось мягким...

порезать. и замочить в воде с уксусом.на 1 литр столовую ложку часа на два.варить на медленном!!!!

Убили кабанчика теща - зять : Ешь зятёк легкое, а зять отвечает мне дорогая теща и сало не тяжело

не че незделать крышкой накрой и все 3 чеса вари сами потом утонут помешивай время от времени

Да и пусть всплывает, оно же не зависает над кастрюлей! Отварить и обжарить.

А чего мучаться??? Привязали к легкому что-нибудь тяжелое - и не всплывает...

)))))))от него пользы нет совсем....это же в основном соединительная ткань....