Всем, добрый вечер! Мне подарили дубовую кадку. Хочу засолить в ней огурцы на зиму. Поделитесь пожалуйста опытом в этом процессе. Как всё сделать правильно и грамотно?

Вадим, спасибо вам огромное! Самый понятный ответ! А какая пропорция сахара и соли на 1 л воды?

Вот этого не помню, давно это было.
Если я не ошибаюсь, соли так чтобы сырое яйцо не тонуло.а сахар не много.

А вот про сахар, я не помню что его ложили. Может и да. Старый уже.
В сети можно найти много рецептов, только выбирайте попроще, без заморочек. А то там на советуют.
Всё гениальное просто!
Удачи!

Спасибо вам огромное от души!

https://dzen.ru/a/Ya-HZja2DhokHtRb

Вот примерно так только есть тут лишнее, почитайте!

Спасибо огромное! А что значит, убираем верхний слой? И гнёт оставлять при хранении?

Noname, можно к вам в гости, на огурчики...Простите, что влез в разговор)

Это значит убираем гнёт и листья хрена

Ну есть ещё разные рецепты, например с горячей водой, лучше всего тестить несколько на 1 урожае огурцов и потом выбирать лучший рецепт для себя

Я пока попробую по вашему рецепту

Ого! А мне про можжевельник говорили

А может и он, точно он... Давно это было))

Это прямо перед самой засолкой?

Ну да, а то весь аромат и дубильность испарится))

Удачи!

Слышала про такое. Но я располагаю только погребом, озера нет к сожалению

Помню пацаном в погребе тоже кадка с огурцами солеными.А сверху на крышке булыжник был.Большой.Как бы он придавливал огурцы..Я не вникал правда.

Попробуй..

А я слышала, что для капусты не подойдёт дубовая кадка. Липовая нужна

Просто меня угощали огурчиками из такой кадушки с капустой..

Мне прям интересно. И какой вкус у огурцов?

Непередоваемый,а рядом кадушка с яблоками и тоже с капустой..))

Спрошу отпишусь..

Спасибо вам огромное! Я буду вам безумно благодарна!

Чмок тебя) Будем учиться

Ой

Сил нет, как хочу огурцов из кадки

Оль, не провоцируй. А то будут тебе огурцы из кадки)))

Не было забот, подарили кадку

Вам бояру не доливают?

Пришёл, кровать постелена, кофе на журнальном столике с конфетами. Я был счастлив. Люда тоже поняла, что не стоит перед таким кобелём, как я, "ломаться", не замуж же ей за меня выходить. Я после душа почувствовал себя свежее, глотнул кофе и в койку запрыгнул. Про ночь, рассказывать не буду, завидуйте и радуйтесь за меня.
Самое плохое, что Людочка, в понедельник улетает домой в отпуск. Только утром об этом сказала, я, конечно, расстроился. Вот и получилось так, что она улетела в Новороссийск, а я потом улетел в Казахстан.
Ох, вот так вежливо и скромно, сколько мужчин от неё "потеряют голову". Если она свою не "потеряет".Через полгода прилетел в командировку в Ангарск, звонил в химчистку. Сказали, что она в Ангарск из отпуска вернулась, уволилась и улетела домой в Новороссийск. Вот так закончилось наше знакомство с директором фабрики химчистки. Людочка - для меня, роковая женщина. Видел два раза, а помню до сих пор.
А моей женитьбе предшествовала такая история…
После службы в армии, моя жизнь изменилась, но всё равно, я жил ещё по «понятиям», которые мне привили с детства шпана, блатные и так далее. Но, я хотел поменять «старую» жизнь, она меня уже не устраивала. Стал задумываться о работе, о карьере, об учёбе. Как я это смог изменить судить вам. Далее опишу часть моей жизни – небольшой отрезок по времени, но так было, и исправить ничего не возможно. Как меня Судьба толкнула на женитьбу. 4

Ты можешь отправить ответ и в любое время уйти, не сообщая мне, когда придёшь, ответ уже будет. Да, бывает страница теряется, ты возьми меня в друзья, если ответа нет, через личку найди меня, разберёмся.
Пришёл я с армии. Взялся за учёбу, так как нужно было нагонять упущенное. С друзьями дороги разошлись. Встречались изредка, выпивали, но такой дружбы, как до армии, уже не было. Цели в жизни у всех кардинально поменялись. Одни спивались, другие сидели в зоне или катились по наклонной вниз. Такая жизнь, какой я жил до армии ушла в прошлое. Но изменить свой характер на 180 градусов, я, естественно, не мог. Но, уже старался с бывшими друзьями общаться реже, так как мне было с ними не интересно.
Вечером, во время прогулки по городу, зашёл к Светке Дидук. Она проявила не поддельную радость. Повела меня на кухню, там сидели парни и девчонки, знакомых я здесь не увидел.
Повела меня на кухню, там сидели парни и девчонки, знакомых я здесь не увидел. Присел, мне налили вина, стали выпивать. Светка, представила меня присутствующим в лучшем виде. Я по её словам оказался одним из «крутых» парней города. Она специально поднимала мой авторитет, что бы остальные поняли, какие у неё «козырные» друзья. 4

1 Целый вечер пили, болтали о всякой ерунде. Мне в этой компании было не очень интересно. Потом Светка начала плакать, вспомнила своего младшего брата, который несколько лет назад повесился. Её все стали успокаивать, а она рыдает. Я понял, что ей хочется, что бы её пожалели. Короче, выпивка кончилась, деньги тоже, да и магазины уже были закрыты. Светка всех отправила домой, а я остался.
Дом мой был не далеко, но, что-то лень было идти. Легли со Светкой в постель, она мне рассказала, что родила дочку. С Лавром развелась. Он уехал на Север, оттуда шлёт алименты по 80 рублей в месяц. Это была зарплата воспитателя в детском саду. Мать с отцом забрали дочку к себе и тоже высылали ей каждый месяц 80-100 рублей. Мать работала буфетчицей на вокзале, отец полковник в отставке. Светлана сначала пошла на курсы парикмахеров, потом бросила и жила в своё удовольствие.
Утром я встал и понял, что раньше Светка была лучше и интересней. После этой ночи, с ней спать, у меня желания уже не было.

Как много тех с кем можно лечь в постель,
Как мало тех с кем хочется проснуться…
Заходил к ней ещё несколько раз. Опять, как выпьет, рыдания: «Мой Олежек и так далее». Я её на трезвую голову предупредил: «Света. Если ты ещё раз при мне, по пьянке, начнёшь плакать, я тебя в ванну с холодной водой окуну. Ты меня знаешь». Я перед армией, за то, что она меня обманула, нахлестал по щекам.
Тут зашла к ней знакомая. Валя Отрезова. Я лично с ней не был знаком. Когда я вышел от Светки. Она меня догнала и говорит: Виктор заходи, ко мне в гости вечером. У меня девчонки собираются. Нет проблем, пиши адрес. И я стал изредка заходить к ней. 5

2 На следующую субботу я опять «наладил лыжи» к Отрезовой. Все были в том же составе. Через некоторое время пришли два парня, где-то моего возраста Гущин Володя и Валера с гитарой. Гитара была уже 6-ти струнная, поэтому я не стал демонстрировать свой блатной репертуар. Гущин жил в центре, но был скромным, домашним парнем. Я старался создать имидж более-менее культурного парня. Мою, до армейскую, распутную жизнь, здесь, пока никто не знал. Валера хорошо исполнял песни Высоцкого, чаще всего он пел:

Дамы, господа, - других не вижу здесь,
Блеск, изыск и общество прелестны!
Сотвори, господь. Хоть пятьдесят Одесс,-
Всё равно в Одессе будет тесно…

Об Одессе все мечтали, но, в то время, из нас никто не был на Чёрном море. Пять дней на поезде до Москвы и потом почти 2-е суток до Одессы – это было очень далеко и дорого по нашим доходам.
3 Болтали, пели песни - так проходили наши вечера. Всем было весело, а где ещё проводить вечера. Это у нас была, как сейчас говорят молодёжная тусовка. На танцы уже не ходили, если только изредка с кем-нибудь из друзей. Гущин стал ухаживать за Галкой, (и он в последствии женился на ней) я старался общаться и заигрывать со всеми, не давая никому предпочтения. Встречались мы раз-два в неделю. Как-то я вышел от Отрезовой и Шурочка вместе со мной. Нам идти нужно было в разные стороны. На улице был февраль, довольно холодно, да и ночь на дворе. Шурочка съёжилась и повернула в свою сторону. Я посмотрел на неё, и мне её стало жалко. Догоняю
Шурочку и говорю: «Давай я тебя провожу». Она была не против, я обнял её за плечи, что бы ей теплей было, прижал к себе, и мы пошли. Потихоньку добрались до её дома. Поднялись в подъезд погреться. Постояли, я её притянул к себе и поцеловал.
4 Поцеловал просто так, потому, что она была рядом, при этом никакого вдохновения, и ни каких эмоций у меня не возникло. 6

Да, я был не подарок...
Просто, раз проводил девушку, надо поцеловать, а потом потрогать титьки, ну до трусов с первого раза не получалось. Да и зима на улице. Она никак не среагировала на поцелуй, но и не сопротивлялась.
Я не знал, что ей сказать, сразу ушёл домой. Иду и думаю, держался, ни кем не увлекался и вот, на тебе, Шурочку поцеловал. Теперь получается, что я за ней должен ухаживать и она моя девушка. Шурочка была маленькая симпатичная, но страсти у меня к ней не появилось. Думаю: «Ладно, как-нибудь разберёмся».
Пару раз заглядывал к Светке, там всё такой же шалман. Я там никого не знал, больше не заходил. У Отрезовой бывал раза 2-3 в неделю. Болтали, пели песни - так проходили наши вечера. Всем было весело, а где ещё проводить вечера. Это у нас была, как сейчас говорят молодёжная тусовка. На танцы уже не ходили, если только изредка с кем-нибудь из друзей. Гущин стал ухаживать за Галкой, (и он в последствии женился на ней) я старался общаться и заигрывать со всеми, не давая никому предпочтения. Встречались мы раз-два в неделю.

Изредка появлялся у Галки. Она взрослая женщина, с которой я познакомился в ночь на Рождество.
5 К Отрезовой не приходил пару недель. В субботу появился, народу было человек 6-7, вижу радостное оживление. Собрали денег, взяли вина, стали пить, Валера пел на гитаре, а мы расселись, кто, где придётся и слушали. Зазвучал звонок. Отрезова заворчала: «Кто там ещё припёрся?» и мне говорит: «Молчанский, иди, открой, если не знакомые, скажи, что меня нет дома». 6

Да, жутко. У меня лучшая подруга из Приднестровья. Страшные вещи рассказывала

Ну было страшно в 92 году. Сейчас Молдова придушила Транзит товаров заставила платить пошлину и ПМР тоже пошлину. Многие предприятия закрылись.

Наплевать на людей, только деньги давай.

Шикарный капитализм. 1% сказачно богаты и пользуются всеми богатствами России. 20-30% средний класс в крупных городах. 60-70% это бедные люди из них 22миллиона, за чертой бедности.

Выживем. Ждём, когда Россия освободит Одессу, - жизнь быстро наладится.

А рассол горячий или холодный заливать?

Теплый, вареные огурцы ни к чему.

Двое суток, можете малосольные продавать.

Пока продажу не планирую. Сама хочу огурцов

Целую бочку? А сколько литров?

Два ведра огурцов нужно чищенных.

Новая! Вымачивается уже неделю. Воду меняю через день

Лучше б спиртом залила. Коньяк бы получился.

Поздно уже. Теперь бесполезной водой вымачивай

Делов то))) Кипятог да и главное тупо промыть!! Остальное один фиг))

Жаль, хотелось чего-то из детства

Так в 80-е все и закатывали тогда в трехлитровые банки, а в дубовая катках это вообще какая-то тьма тараканья. В производственных бочках, которые потом в овощных продавали огурцы, есть не возможно было.

А у бабушки такие вкусные были из бочки

Не знаю, мне те огурцы, которые в деревни в этих самых бочка, про которые вы рассказываете, мне бабушки в деревне давали, но чего-то я от них не был восторге. А те, которые мы сами закатывали дома в банки и всякие в них пряности добавляли, а потом увозили их в гараж, а зимой уже назад привозили, очень уж нравились. Те деревенские и те из овощных магазинов с ними в никакой ряд не вставали.

Вообщем сейчас и в магазина можно не плохие найти, но уж если хочется гастрономическими изысканиями позаниматься, тут уж никто и не запретит.

Охота пуще чем не воля))

Я по инструкции сначала залила кипятком. А теперь вымачиваю в холодной воде, но вода пока с оттенком. Лучше холодным рассолом или горячим заливать?

Я не очень сведущь, по-моему горячим.

Хватает

А не много пачки соли на 20 л бочку?

Ну конеш)

Пустяки какие, как семечек стакан)))

слаб человек

Дуб канадский. А возраст не знаю

Нужен возраст обязательно