Рыбная плавбаза в море. Работает процессинг - засолка и закатка селедки в банки, банки упаковываются в ящики,ящики грузят в трюм...Так вот в трюме ящики переворачивают через каждые пять дней.Зачем?

Читала у Чекуолиса(есть такой журналист,карьеру начал как рыбообработчик)нужен трах,чтобы лучше уложилась,а переворачивают вроде через 10 дней,чтобы равномерно посолилась..

Только не через каждые 5 дней: шкантовку ящиков в трюме, обычно, делают однократно - через 7-10 дней... Для того, чтобы рыба ровнее просолилась и пропиталась специями.

мы возили эти ящике на ТР М. ЛОМОНОСОВ в Мурманск с атлантики, вот не замечал, что кто то их переворачивал в трюме, сам то я с машинной команды...

Для равномерной просолки продукта,аналогично поступают с сыром,но уже ради другой цели.

Как называется плавбаза порт прописки! А переворачивают чтобы равномерно просолилась!!

да побоку, вот лучше скажи почему в морском городе рыба в два раза дороже мяса

Что бы лучше просолилась рыба в банке, что бы банки не проржавели , не ЗНАЮ.

Проверяют закатку - нормальная ли, ведь в молре могут быть штормы.

Чтобы специи равномерно распределялись. Ведь их на дно засыпают

Для равномерной просолки. На какой плавбазе работали и где?

Наверное, чтобы селёдка со всех сторон просолилась ???

ЧТОБЫ КОНСЕРВАЦИЯ РАВНОМЕРНО РАСПРЕДЕЛИЛАСЬ В РЫБЕ ?

задай вопрос знатокам из передачи ЧТО ? ГДЕ ? КОГДА ?

чтобы равномерно засололось и не высохло сверху

Думаю что б равномерно просаливалось маринадом

НАВЕРНО, КАК ПРИ КОНСЕРВАЦИИ, ЧТОБЫ НЕ ВЗДУЛИСЬ.

Чтобы верхние рыбки тоже покупались в рассоле!

Так шоб все равномерно просолилось, наверное

может чтобы соль не оседала на стенки банки?

наверное,чтобы рыба равномерно засолилась