что нужно добавить из продуктов такое...фаршированую щуку .чтоб она была сочной=а не сухой..........?????

прежде чем за фаршировать щуку убрать все кости =подготовленную щуку обложить ломтиками сало и в духовку

обложить тонкими ломтиками сало =после приготовления убрать сало оно придаст сочность щуки

сало тонкими ломтиками обложить всю щуку=ив духовку=после сало убрать

На природе и запеченая в глине - ум отъешь!!!

это даже не обсуждается -((ум отъешь))

вот-вот!!! За уху на костре - отдельная песня!!!

Так, где мой лосось? Пойду готовить.

И вам....с рестораном...и не только!!!

если знаете нахер спрашивать

я не спрашиваю=не интересно -не читайте=

сало ломтиками, можно внутрь чуть пива налить или кваса.

1 ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ ОБЛОЖИТЬ ВСЕ РЫБУ И В ДУХОВКУ

а вы попробуйте-у щуки убрать всекости за фаршировать =прежде чем поставить в духовку гр 50 сало обложить щуку и в духовку

это тоже пригодиться -когда щучку кушать будите

да-тонкими ломтиками обложить все щуку=и в духовку

совершенно верно-отдел от костей=зафаршировать-обложить тонкими ломтиками сало-в духовку=сало потом убрать -оно сделало свое дело

она по природе .как ее не готовь=сухая=отдел у щуки все кости=зафаршируйте-обложите тонкими ломтиками бекона=или сало как вам нравиться и в духовку=после убрать пожар бекон=щука будет сочной

да -тонкими ломтиками обложить все щуку

а я щуку в кляре жарю не сухая

удачи-только кости прежде чем фаршировать=убирите

Прежде всего, щуку нужно почистить. Соскоблите с нее чешую, только аккуратно, чтобы не повредить саму кожу. После этого у щуки нужно отрезать голову, а из самой тушки, через образовавшуюся дырочку, вытащить все внутренности. Постарайтесь сделать это как можно аккуратней, чтобы не повредить желчный пузырь и кишочки, чтобы их содержимое не перепачкало тушку. Если в щуке есть икра, то не отдавайте ее кошке или собаке, она вам потом самой еще пригодится. А вот теперь самое трудное - с тушки нужно снять кожу целиком и при этом, как можно меньше повредить ее. Для этого отделите с помощью ножа краешек кожи от мяса, потом подцепите пальчиками и стяните ее, как чулок с ноги. Написано просто - подцепите и стяните, а вот на практике это выходит намного сложнее. Уж намаетесь, прежде, чем стяните. Надо и тушку поддерживать, чтобы не выскальзывала, и кожу тащить, и ножиком мясо подрезать, если кожа плохо стягивается - сплошная морока. Кажется, что для этого вам еще 3-4 руки не хватает. Ну, а когда подойдете к плавникам, то их нужно подрезать с внутренней стороны, чтобы они стянулись вместе с кожей, и когда дойдете до хвоста, то перерубите хребтовую кость так, чтобы сам хвост тоже остался вместе с кожей. В результате у вас должен получится целый чулок с плавниками и хвостом. Это в идеале, а на практике - кожа все равно где-нибудь да порвется. Это не страшно, возьмите иголку с крепкой ниткой и просто зашейте дырочки на коже не очень мелкими стежками, и только не очень сильно стягивайте края шва, чтобы ниткой дополнительно не прорезать рыбью кожу. Это был самый трудоемкий и неприятный этап работы, дальше будет легче.Отложите временно кожу в сторону. С оголенной тушки срежьте, отковыряйте, соскоблите все мясо. Да, да, будете и отковыривать, и соскабливать, это только в кулинарных книгах красиво написано - снимите филе, а когда доходит до дела, то так красиво не получается. Сняли? Теперь нужно как можно тщательней выбрать из этого 'филе' косточки и только тогда пропустить его через мясорубку вместе с размоченной в сливках булкой и щучьей икрой, которую вы утаили от кошки. Не поленитесь и промесите фарш рукой, там вы обязательно найдете еще несколько косточек. Не пренебрегайте этим, чтобы потом не натыкаться на эти косточки языком. А еще пропустите вместе с мясом небольшой кусочек сырой моркови. Особого вкуса она не придаст, но зато разбавит светлый фарш яркими вкраплениями.Потом добавьте в фарш пережаренный лук, посолите, поперчите, натрите немного мускатного ореха, вбейте один или два яичных желтка, что зависит от величины вашей щуки. Не жалейте специй, фарш не должен получиться пресным. И мясо у щуки немного суховато, поэтому добавьте в фарш или немного размягченного сливочного масла или, когда пропускаете через мясорубку, небольшой кусочек свежего свиного сала. Это проверено на практике ни один раз, с ним вкусней и нежней получается. Ну, и обязательно добавьте сухого укропа, а после этого набейте фаршем кожу и зашейте ее. Да только не набивайте ее очень туго, чтобы она не треснула, когда будет вариться.Из щучьей головы и хребта нужно сварить бульон, для чего предварительно из головы удалите жабры, от них бульон будет мутным и невкусным. Лучше всего жабры аккуратно вырезать ножницами. Далее, чтобы бульон стал ароматным, добавьте в него лавровый лист, зонтик укропа, луковую шелуху и корешок сельдерея. А вот когда бульон будет готов, то в нем нужно сварить саму щуку. Варится она минут 30 на медленном огне.В чем варить? Если у вас нет специальной, овальной кастрюли, куда рыбка ляжет во всю длину, то возьмите простую широкую кастрюлю и положите в нее рыбу калачиком. В последнем случае распрямить потом рыбу будет уже нельзя, она так и останется согнутой, но зато хорошо ляжет на круглое блюдо.А чтобы придать блюду законченный вид, то сваренную щуку выложите на противень, слегка смажьте майонезом и поставьте в духовку м

лимон .тушку цельную без костей прежде .чем за фаршировать -сок лимона убир запах тины-готов =за фаршированую щуку обложить гр 50 ломтиками сало и в духовку

а я и не знала-никогда такие блюда не готовлю

да, вкусно было, правда немного не товарный вид. шкура рыбья лопнула

ДЕВЧЕНКИ УШКИ НА МАКУШКИ-ОДЕЛИТЬОТКОСТЕЙ=ЭТО ЛЕГКО внутри мякоть посоли .поперчили=сбрызнули лим оном=фаршируйте чкм желаете=СЕКРЕТ СОЧНОСТИ=САЛО=ТОНКИМИ ЛОМТИКИ ОБЛОЖИТЬ ВСЮ ЩУКУ =ПЕРЕД ТЕМ КАК ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ=В КУСНЯТИНА....ПОПРОБУЙТЕ!!!!! САЛО СВЕРХУ ПОТОМ ЖАРКИ УБИРЕТЕ !!!!

у щуки убрать все кости =за фаршировать -и обложить тонкими ломтиками сало или бекона и в духовку после приготовл все убрать

рыба и сало всё равно что молоко и вишнёвый кампот!

я не навяливаю вам свой рецепт -хозяин барин!!!

удивить и порадовать свою любимую хотелось??

если честно - нет. не люблю рыбу

прежде .чем за фаршировать щуку убрать все кости =готовую к приготовлению =обложить ломтиками гр 50 салои вдуховку

да тонкими ломтиками обложить все щуку=и в духовку=после сало можно уббрать

отдел от костей= зафаршировать -обложить тонкими ломтиками сало все щуку =после приготовления сало убрать -оно даст щуки сочность

Сало не то что есть трогать нельзя