Почему фильмы сняты по книгам, не всегда интересно смотреть, а иногда на оборот?

потому что не могут показать то что описано

потому что вы заранее прочитали эту книгу.

фантазии не ваши а режиссера он так видит

Всё зависит от мастерства режиссёра...

Смотря с кем смотреть)