Почему при кипячении молоко "убегает", а вода - нет?

А почему все читают в туалете, но никто не какает в книжном магазине?

вода тоже убегает ,но не так профессианально как молоко,класс не тот

физика... дело нверное в плотности, структуре и химическом составе...

молоко содержит длинные полимерные молекулы, что не скажешь о воде

При нагревании субстанция (в данном случае - молоко) расширяется..

Наверное,в молоке растворено больше кислорода,чем в простой воде

Каждый раз с этим сталкиваюсь,но ни разу не задумалась о причине!

у молока образуется пенка которая препятствует испарению воды

в молоке есть связующие элементы,которые мешают пару выходить

Больше пены .объем увеличивается и места в кастрюли не хватает

...виноваты - легкие пузырьки воздух слабой плотности молоке...

потому, что молоко-это молоко, а вода-это вода!идеальный ответ

и почему же оно бежит?вода же тоже переливается через край....))

Потому что вода, в отличие от молока, не боится таких проблем)

Молоко-живое вещество,тоесть от живой коровки,а вода из труб!

температура закипания ниже. а поверхностное натяжение выше

Молоко боится, что его съедят! А вода мечтает, чтобы ее пили!

Состав другой. Не все молекулы молока переваривают тепло))))

у нас убегает(вода жесткая с большим количеством примесей)

Наверное плотность разная или может белки коагулируются...