Александр Князев
Ответы · страница 3
ДЛ
Дмитрий Ляпков
на поверхности молока образуется пленка, которая не дает растворенному в молоке воздуху выходить из него...
ДЛ
Дмитрий Ляпков
на поверхности молока образуется пленка, которая не дает растворенному в молоке воздуху выходить из него...
FN
Fil Notdead
а хз 4ет из химии типа молекулы воды анигилируются и становяцо меньше воды в объеме с молоком наоборот ...
Людмила Басюл
Белок молока, сворачиваясь, удерживает пузырьки, увеличивая тем самым объём объём "убегающей" жидкости
Василина К
молоко "збігає" тому що на його поверхності утворюється пльонка яка заваджає випаровуватися булькам
ЭЛ
Элеонора Лазарева
потому, что на молоке образуется пленка (пенка), а испаряющийся пар ее поднимает. Учи физику, малыш!
Светлана Яготинцева
которая не даёт воздуху, растворённому в жидкости,и освобождающемуся при кипении, выйти наружу.
Евгений
Сложный вопрос!Вы его на передачу что?где?когда? Отправте,может повезёт,бабла подзаработайте...
АБ
Анна Болховитина
Оно тяжелое и позже закипает, но при нагревании сильнее, чем вода расширяется, поэтому убегает
ДЛ
Дмитрий Ляпков
Пленка на поверхности молока образуется. Воздух растворенный в молоке через нее не проходит
Александр
Молоко содержит больше свободных радикалов,значит оно более свободно в своих устремлениях
3E
3Ephob_G
Потому что в молоке есть вода, а они не могут жить вместе, потому и убегает молоко от воды
Murena Homeaq
Думаю из-за плёнки которая не даёт пузырькам выход как это у воды происходит в виде пара
Ночной Волк✌👊✊🤟🇦🇲🇷🇺🇺🇸
реакция идёт видимо, в молоке содержится вещество (забыл) при нагревании расширяется
Александр Князев
Кипение отличается от испарения тем, что при испарении в воздух уносятся частицы вещества, а при кипении к ним добавляется интенсивный выход растворённого в объёме жидкости воздуха. Молоко при этом покрыто жировой пленкой, затрудняющей выход воздуха – он накапливается и начинает поднимать плёнку… Если эту пленку прорвать, или не дать ей прилипать к краям кастрюльки (смазать края маслом), то никакого убегания не будет…
Ночной Волк✌👊✊🤟🇦🇲🇷🇺🇺🇸
логично сказано, убедительно, спс
Александр Князев
Всего Вам доброго.. А вещество - казеин, только его расширение не при чём.
Аптер Пётр Яковлевич
И вода может убежать,но в основном испаряется.Состав разный в формулах воды и молока
Тамара Мехеденко
Вода более закалённая, а молоко - нежное, не выдерживает экстримальной температуры...
Владимир Бойко
Положи на дно, при кипячении молока, блюдце перевернутое и молоко не будет "убегать".
Татьяна Попова
жировая плёнка задерживает воздух, он накапливается и прорывает плёнку, поднимает
Николай Богомазов
плёнка поверхностного натяжения у молока намного больше и не даёт пару выходить.
Николай Богомазов
плёнка поверхностного натяжения у молока намного больше и не даёт пару выходить.
Похожие вопросы