Ребёнок требует с меня творожную запеканку. Сделала - получилась высотой мм 8. В чём секрет пышности запеканки?
Я делаю так: смешиваю творог, сметану, чуть-чуть соли, сахар по вкусу, яйца, немного соды или рыхлителя и обязательно манки ложку столовую, можно добавить фрукты или цукаты. Смесь должна быть не сильно густая и не жидкая, а как хорошая деревенская сметана. Все выкладываю на пергаментную бумагу, обильно смазанную сливочным маслом и выпекаю в духовке. Мои все съедают очень быстро.
спасибо, попробую
Можно добавить соды, можно разрыхлителя и нужно взбить отдельно белки очень хорошо! А если честно, она даже если сильно поднимется в духовке, то потом всё равно упадёт
сильно поднялось и упало, всё так... но в детском саду-то какая вкуснятина-то была...
А они туда много манки добавляют, неполезной
я тоже добавляла, немного, правда, но вот не дала отстоятся, что как мне уже посоветовали сделать... может в этом причина?..
скорее да, она же разбухнет
вот и даст подъём
пеките, потом расскажете
лады
Некоторые, я знаю, даже кладут соду, но ведь это химия. Пусть и тонеькая, но натуральная. Или возьмите посуду поменьше. Она и будет потолще
спс
У меня через раз получается))) То вкуснючая и воздушная, то как резиновая... Сама не понимаю в чём дело... Наверное, в настроении.....
наверное, так... ладно будем пробовать методом проб и ошибок, мож к чему придём
Попробуйте так: 600гр. творога, 3 стол. ложки манки, 4 яйца, 2 стол. ложки сах. песка, немножко соли. Всё взбить миксером.
спс
Постоянно делаем творожную запеканку с яблоками, но такого результата не добивались. Ну ка Ирин колись
запеканка с яблоками - это шарлотка, а я хотела получить классическую творожную запеканку...
Шарлотка - это мучная запеканка
не суть, нужно было классную, вкусную, высокую - творожную, а не судьба
Ну тады ОЙ и см. поварскую книгу
у-уу-у
Шо опять?
белок отдельно всбейте и введите перед запеканием осторожно и дверцей не хлопайте..как бисквит..
не помогло
ясно...ну тогда не знаю...мама меня так научила...бывает конечно и садится...вообще самые оптимальные рецепты,это калькуляционные карты в столовых))))
соду надо добавлять непосредственно перед закладкой в духовку, а не раньше
о, как, спасибо, попробую
удачи!
напишу отчёт
хорошо
взбивайте отдельно белок и желток, а творог нужно протирать через сито
При выпечке в духовку надо поддон с водой ставить. Не так опустится.
Попробуйте вместо манки - рис, чуть-чуть привареный. Это - отпад!
а манка в каком блюде?
с манкой я делаю сырники
да, ладно - правда что-ли?.. в запеканке рис приемлим...
А запеканка с манкой была? Манка пышности творогу придает.
была, но не настояла я её, может в этом дело...
Не знаю что такое запеканка, но первый "блин" всегда комом.
Яиц и муки много не надо грубая будет и не поднимеца
так и не было много
Как делали
в комбайне смешивала все ингридиенты, мука, твОрог, манки немного, яйца
Манка некогда пышной не будет без нее надо и муку через сито и сито повыше держать что бы мука вздохнула попробуйте
спасибо, попробую
Еще одно начинайте с яиц все взбевайте до пены и творог можно церез сито протереть будет нежно и воздушно
попробую
Дело в белке яиц. Желток выложить в массу сразу
Потомучто для ребёнка приготовленно с душой
Так как в садике сделать у нас не получится.
хотя бы похоже
У меня так и не получилась. Но попробуйте добавить соды гашеной. Может она даст пышность.
ок, попробую, спасибо
чайная сода на коньчике ножа, после взбить.
в соде, твороге и МАЛОМ количестве сахара
не помогло...
тогда не знаю
Лишь бы вкусная.размер не имеет значение
ну, есть можно...
Так че паритесь
дитё желает высокую...
Выше старуха уже дно