Ребёнок требует с меня творожную запеканку. Сделала - получилась высотой мм 8. В чём секрет пышности запеканки?

Я делаю так: смешиваю творог, сметану, чуть-чуть соли, сахар по вкусу, яйца, немного соды или рыхлителя и обязательно манки ложку столовую, можно добавить фрукты или цукаты. Смесь должна быть не сильно густая и не жидкая, а как хорошая деревенская сметана. Все выкладываю на пергаментную бумагу, обильно смазанную сливочным маслом и выпекаю в духовке. Мои все съедают очень быстро.

Можно добавить соды, можно разрыхлителя и нужно взбить отдельно белки очень хорошо! А если честно, она даже если сильно поднимется в духовке, то потом всё равно упадёт

Некоторые, я знаю, даже кладут соду, но ведь это химия. Пусть и тонеькая, но натуральная. Или возьмите посуду поменьше. Она и будет потолще

У меня через раз получается))) То вкуснючая и воздушная, то как резиновая... Сама не понимаю в чём дело... Наверное, в настроении.....

Попробуйте так: 600гр. творога, 3 стол. ложки манки, 4 яйца, 2 стол. ложки сах. песка, немножко соли. Всё взбить миксером.

Постоянно делаем творожную запеканку с яблоками, но такого результата не добивались. Ну ка Ирин колись

белок отдельно всбейте и введите перед запеканием осторожно и дверцей не хлопайте..как бисквит..

соду надо добавлять непосредственно перед закладкой в духовку, а не раньше

взбивайте отдельно белок и желток, а творог нужно протирать через сито

При выпечке в духовку надо поддон с водой ставить. Не так опустится.

Попробуйте вместо манки - рис, чуть-чуть привареный. Это - отпад!

А запеканка с манкой была? Манка пышности творогу придает.

Не знаю что такое запеканка, но первый "блин" всегда комом.

Яиц и муки много не надо грубая будет и не поднимеца

Дело в белке яиц. Желток выложить в массу сразу

Потомучто для ребёнка приготовленно с душой

Так как в садике сделать у нас не получится.

чайная сода на коньчике ножа, после взбить.

в соде, твороге и МАЛОМ количестве сахара

Посуду берите в диаметре меньше, но выше