Я думаю первые матрасы шили из остатков ткани отсюда и полоска
меньше заморочек,удобнее шить,строчка по полоске ровно)))))))))))))
Наверно чтобы спящие на нем видели границу своей территории
Эти полоски показывали направления как ложиться на матрас
Чтобы такие как Вы себе голову забивали различным бредом)))
чтобы показать направления размещения тела на матрасе
Полоски показывают направление- как правильно лежать
Как выделяют деньги , так и шьют..! Хоть в горошек... 
А в какую полоску горизонтальную или вертикальную?
Чтобы на глаз и сразу отличать ширшину от длинноты!
чтоб люди не забывали что в жизнь тоже полосатая
это не полоска, а разметка чтоб с трассы не сойти
Одна и та же фабрика шила робу на зоны и матрасы.
Чтобы не заметить следов детских преступлений!
Наверно, самая распространенная окраска была.
чтобы знать, какого должен быть цвета матрас.
так удобнее шить, строчка ровнее получается
Наверное затем же, что и рубашки в клеточку!
для матросов, чтобы маскировались во сне...
что бы не перепутали как на кровать ложить