Алексей Горталов
Ответы · страница 2
НК
Наталья Казак
где солод-там питьё броженное ПЫВА от квасочника пивоварова, а квас на руси разве с афганским сушеным виноградом делали?
Алексей Горталов
А почему нет?
НК
Наталья Казак
так квас или пиво варить?или сбитень?от усталости и шоб спал до утра,и потом за час до восхода опять в пахоту....
Алексей Горталов
Дык варите чего хотите. Я всего лишь спрашивал про название напитка. Не знаете, спросите, я скрывать не буду. Называлось это "кислые щи"
НК
Наталья Казак
О как!просвятил,аж прозрела.СПАСИБО-
Галина Семенова
В моём детстве бабушка так квас делала: клала изюмины и затыкала бутылки тряпочкой с мокрой солью. Цемент, а не пробка!!!
Алексей Горталов
Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"
Ирина Маткасимова
НА КВАС ВРОДЕ НЕ ПОХОЖ.. СУСЛО...ТОЖЕ....ПИВО, НО В ПИВО ИЗЮМ НЕ ДОБОВЛЯЮТ. ТОГДА ЧТО ЖЕ? ХОРОШО Я СДАЮСЬ, НЕ ЗНАЮ ОТВЕТА.
Алексей Горталов
По сути - квас. Но называли этот напиток - кислые щи
Ирина Маткасимова
А почему ..кислые щи, в чем загвоздка.?
Алексей Горталов
С этимологией досконально не разбирался. Зацепило - у Пушкина в "Евгении Онегине" главный герой требовал принести бутылку кислых щей из погреба. Вот и нашёл рецепт
Le
Lee-Стричк@
Квас?))) Привет, Горыныч. С наступившим тебя!!!! И всего тебе и семейству твоему самого-самого радостного и светлого!
Le
Lee-Стричк@
В старину на ярмарке мастер, желая продать свой товар, брал из кучи новых лаптей один и наливал внутрь бутылку кислых щей (кваса). И показывал покупателям -обувка-то - добротная, лыко двойного плетения и жидкость не протекает. Так что - всё о них же))))
Алексей Горталов
От оно как!!! Век живи, век учись, всё одно - дурнем и помру
Алексей Горталов
Ладно, мечты в сторону, пойду мобиль свой откапывать. За ночь полметра снега высыпало, а семейство в магаз потребовало прогуляться
Le
Lee-Стричк@
Да, только вот муж сказал, что вас засыпает. Скоро, наверно, и кнам дойдёт. Как там младший Лексеич? Уже бегает во всю и книжки вслух читает?
Алексей Горталов
Бегает, с котом наперегонки, но говорит пока мало. Он больше пока по разрушению всего промышляет, мир познаёт!
Св
Светлана***
Прочитала в инете: это кислые щи..... ничего ге имеющие с щами с кислой капустой..... это напиток на основе солода.....
Алексей Горталов
Точно!
Св
Светлана***
Прикольно.... сроду бы не знала.... 
Людмила
Отличный квасок))) моя бабушка толькона таком квасе делала холодный борщ-окрошку))) знаете, а ведь было вкусно!
Алексей Горталов
Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи". И это действительно вкусно
ТС
Татьяна Склабинская
это что-то типа кваса...старинный русский напиток "кислые щи"...у меня бабушка делала его прекрасно
Алексей Горталов
Верно
Неизвестный Неизвестен
Если кладутся дрожжи то не нужен изюм. Если кладется изюм то не нужны дрожжи. А по идее это пиво.
Алексей Горталов
Наши предки называли это -"кислые щи"
Неизвестный Неизвестен
В "Фаворите" Пикуля Потемкин пил такие щи
Алексей Горталов
И Пушкин их упоминал
Солнышко Лучистое
Думаю, что то похожее на квас... )) старинный рецепт...стало быть и старинное название должно быть
Алексей Горталов
Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"
Солнышко Лучистое
...называли... тоже мне щи в бутылках!)))
Валерий Шилов
Жизнь - она как оргазм, сначала ааа, а потом все равно...
Со
Сором
Даже не представляю, что-то рососсийское похоже. По факту нечто среднее между пивом и квасом
Алексей Горталов
Верно. Кислые щи
Алексей Горталов
Е.и. далъшё
Natalya Chernuho
Что то близкое к самогону, но так как я не любитель этих дел, то точно назвать не могу
Алексей Горталов
Скорее квас. Только наши предки называли это "кислые щи"
Natalya Chernuho
Не буду спорить, пока вкус не узнаешь, точно ничего не скажешь
Ирина
)) Поскольку в состав входят дрожжи, то я подозреваю, что это брага... Хотя и на квам похоже ...
Алексей Горталов
Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"
Ирина
Да квас - от похмелья (у меня опечатка)
Алексей Горталов
Не страшно, я понял
Ирина
Но, на сколько я знаю: оригинальный рецепт "кислых щей" был утерян... Это попытки его восстановить?
Алексей Горталов
Это я взял из "112 вкусных обедов" издания Вольфа 1902г.
Ирина
Ого! Уважаю!!!
Валентина Асанова
Наверное квас? Квас предполагает в составе солод. Пиво - хмель... Наверное, все таки квас...
Алексей Горталов
Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"
Александр Харлов
У меня есть книга с этим рецептом. Но репринт. А у моей сестры настоящая, 1903 года издания.
Алексей Горталов
И у меня есть. 1902 года,издательство Вольфа, Спб "112 вкусных обедов"
Александр Харлов
У меня Молоховец. И Образцовая кухня тоже репринт. В 90 годы много репринтов напечатали.
Алексей Горталов
Молоховец "В помощь молодым хозяйкам" тоже есть, только там такого рецепта нет. Стараюсь приобретать аутентичные книги. Но если цена неподъёмная, репринт - выход
Александр Харлов
Не гоняюсь за раритетами. Главное - содержание, а не форма.
Татьяна Терешкина
Классный напиток для поднятия настроения,можно принимать одному,но с друзьями веселее.
Юлия Кутихина(Белая)
Если это все дело пропустить через самогонный аппарат, то самогоном и будет называться.
ЖБ
Жанна Бутырина
Бражка... это замечательный рецепт .. .. старинный.. интересно ...где они летом лед брали
Алексей Горталов
Вообще то напиток назывался "кислые щи". А ледники сельские известны давно
ВК
Валентина Клоконос
хотела сказать брага, но нет перегонки, что то очень старый рецепт кислые щи кажеся
Алексей Горталов
Точно
Инна Анисахарова
бабушка так квас делала , а если хмель положит тогда пиво получается с ног сшибает
Алексей Горталов
Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"
Другие вопросы