"Всыпать в кадку по 1 гарнцу пшеничнаго и ячменного солоду, муки пшеничной и гречневой по 5 фунтов. Всё это заварить кипятком и дать стоять часов пять. Когда посолодеет, развести тремя вёдрами кипятку, размешать хорошенько и дать отстояться на льду. Этим суслом развести стакан дрожжей, влить их, внести в тёплое место, чтоб окисло. Тогда процедить, разлить в бутылки, положить по 2 изюмины, закупорить хорошенько и поставить в погреб." Ну и как Вы думаете этот напиток называется?

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Тоже не плохо. Спасибо за рецепт, обязательно попробую. И удачи вам во всем.

Это из книги Е.Молоховец "В помощь молодой хозяйке" 1902г. СПб. Там в разделе "Квасы" много интересного. Кстати гарнц, в курсе сколько это?

Скорее всего это горсть с горкой. А вообще, надо посмотреть.

Не. Четверть ведра, примерно 3 л. объём

Остается удивляться, как мы мало знаем и забываем свою историю. Историю Руси Матушки.

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Я поначалу удивилась этому названию, потому что "щи" в моем понимании означают суп (кислые из-за кислой капусты).

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Скорее квас. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Да что Вы заладили со своим перегоном! Кислые щи не перегоняли, так пили. И радовались

Ну тады я не прав. Кислые Щи в бутылке.

Да, и именно в бутылках этот напиток упоминали Пушкин и Пикуль

С Новым годом! Поднимай рюмашку

И Вам всех благ. И рюмашку с удовольствием, виртуально. Я старый алкоголик, но вот уже пятый год, как завязал с этим развлечением

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Ну вопрос был про напиток,а оказались щи???? Наверное оттуда пошло , пошли щи похлебаем.

Так это и есть напиток. Пушкина, Пикуля не читали?

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

О, я считала кислыми щами, первое из кислой капусты

Светлейший граф Потёмкин вряд ли похмелялся супом из капусты

Наверное, так и есть. Но Екатерина очень любила соленые огурцы с картошкой.

Точно. А лучше в аптеку, настойка боярышника. И дёшево и сердито и люди дохнут почаще

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

В огороде

Ну страус вообще голову " в песок не прячет" Он наклоняет голову к земле чтобы услышать гул приближающих шагов. Ну а такое выражение--"Завтрак съешь один, обед раздели с другом..." Вы согласны, что именно так сказал Суворов?

А он такое говорил? Как то не интересовался откуда такая фраза. Просветите

Он говорил о режиме питания--"Завтрак раздели с другом, обед съешь сам, ужин врагу" Тут имеется в виду количество потребляемой пищи за завтраком обедом и ужином. Но некоторые считают о компании с кем обедать!

Ну тут наверное каждый под себя формирует фразу, как ему питаться и с кем

Да, каждый под себя, хотя не каждый соображает, о чём!

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Ну, щи вообще не имеют однозначного рецепта.

Это к Елене Молоховец. Таков рецепт в её книге "В помощь молодой хозяйке"

1897. Книга пережила 7 изданий. У меня 1902 г.

надо хранить книгу, а сейчас продукты другие, выбор больше,, чем в 19 веке и все можно приготовить быстрее и даже вкуснее

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи". А закупорить обязательно, поэтому и бутылки брали из под шампанского, остальные действительно разрывало

...да и шампанские бутылки овет...у меня так крюшон рванул...хорошо в комнате ни кого не было...в стенах рытвины в сантиметр глубиной были....жуть..

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Ого...ну, как-то "щами" это трудно назвать...но и раньше время другое было... интересно конечно.

Совершенно ага. Рецепт из книги начала прошлого века

Григорий Потемкин уважал сей напиток ещё с отроческих лет и поэтому всегда носил в кармане репу, что бы было чем закусить