"Всыпать в кадку по 1 гарнцу пшеничнаго и ячменного солоду, муки пшеничной и гречневой по 5 фунтов. Всё это заварить кипятком и дать стоять часов пять. Когда посолодеет, развести тремя вёдрами кипятку, размешать хорошенько и дать отстояться на льду. Этим суслом развести стакан дрожжей, влить их, внести в тёплое место, чтоб окисло. Тогда процедить, разлить в бутылки, положить по 2 изюмины, закупорить хорошенько и поставить в погреб." Ну и как Вы думаете этот напиток называется?

:)к сожалению я не столь талантлива

Не в этом дело. Главное я нашёл рецепт. И могу поделиться

это здорово,раз искали значит нужен,но я такое не пью:)

Не вопрос. Счастья Вам!

и Вам

У меня ест одна в электронном виде, позабыла о ней. Как хорошо, что Вы напомнили

Электронка вещь безусловно нужная и полезная. Эт я без всякого сарказма. Я предпочитаю старые книги в бумажном варианте. Но бывает они стоят совершенно безумных денег, тогда и выручает электронка или репринт

Очень люблю качественные бумажные книги, в особенности - старинные. Важной характеристикой электронных считаю, лично для себя, компактность. В одном маленьком планшете доступна библиотека из сотен произведений Взять с собой трёхтомник Пушкина в дамской сумочке - абсолютно не проблема

Абсолютно правильный подход. В командировки с. собой теперь тоже целую библиотеку можно взять. А не как раньше пару книг

Угу. Согласна целиком и полностью.

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Всегда думал, что кислые щи варят из квашеной капусты

Теперь будете думать по другому? Или не отступитесь от принципов?

Почти так готовится настоящее пиво

Возможно. Разница в технологии - пиво варят

Верно, но в наше время процесс варки - атавизм

Да и пивом на Руси, как правило называли всё, что пьют

Скорее квас. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Ну как то так. А картофельно капустный суп стали называть щами сравнительно недавно, и именно благодаря этому напитку

видимо из-за кислинки во вкусе

Да, этот напиток добавляли в супы и салаты. Для скусу!

что получится если попробовать приготовить из современных продуктов?

Думаю получится, было бы желание

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Странно..

Ну как же? И у Пушкина в "Евгении Онегине", и у Пикуля в "Фаворите" есть упоминания, как кислыми щами, именно из бутылок с похмелья поправлялись

Да, я конечно верю, но всю жизнь думал, что кислые щи это щи из квашенной капусты...

Этот напиток добавляли в супы и салаты для вкуса. И именно благодаря ему, картофельно капустный суп и получил название "щи"

Ясно..

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

А я почему-то считал кислые щи-просто прокисшие.Потемкин их любил и они у него были именно в бутылях.

И Вы не одиноки. Многие думают если щи, так обязательно суп. И крайне удивляются - А где же капуста?

В то время капусты в России не было.Она,по моему,попала позже,как и картошка.

Не суть. Пушкинский Евгений Онегин тоже по утрам кислыми щами похмелялся. И именно из бутылок, из погреба

А у Потемкина щи были в обозе,когда обустраивал Новороссию.

Скорее квас. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Ещё как то так вроде готовили "сбитень" вроде правильно сказала

Правильно. Но только сбитень и пиво варят

А не страшно

Сам то пробовал? Я не разу

Когда было интересно солода не нашёл. А сейчас нет охоты возиться

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Вы правы, ошибся.

Я так не считаю. По сути это квас и есть

Но формально я не прав.

Оставим формальности буквоедам. С Новым Годом!

Всех благ.

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

А Я И НЕ ЗНАЛА! А ВЫ ЗНАЕТЕ ЧТО ТАКОЕ КРОШЕВО?

Да. Резанные и заквашенные верхние листы капусты

ТОЧНО! И ШУТЯ НАЗЫВАЮТ ХРЮШЕВО

У меня родные в Псковской области жили. На зиму заготавливали крошево и тушёнку из порося. Супчик вкусный получался

ДА! ИМЕННО В НЕКОТОРЫХ ОБЛАСТЯХ ДЕЛАЮТ КРОШЕВО! 3Л БАНКА СТОИТ 5ОО РУБ. Я ЖИВУ В КИРОВСКОЙ ОБЛ. НИКТО И НЕ ЗНАЕТ ПРО ХРЮШЕВО

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Далась вам всем эта капуста

"ЦАРИЦА ЩИ ИЗ КРОШЕВА ХЛЕБАЛА..." - ВОТ ЭТО ЖЕ КИСЛЫЕ ЩИ СО СПЕЦИАЛЬНО ЗАКВАШЕННОЙ "СЕРОЙ" КАПУСТОЙ

Сами придумали? А теперь посмотрите любую поваренную книгу дореволюционного издания. И узнайте как многого Вы не знали

ДАЛИСЬ ВАМ ЭТИ ЩИ КИСЛЫЕ...ТОЖЕ МНЕ - ПРОФЕССОР КИСЛЫХ ЩЕЙ

Аргументы кончились?

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

тут большие объемы...а для себя- рецепт есть?

Ну так сократите пропорционально. Гарнец мера объёма, четверть ведра (примерно 3 литра), фунт - 465 грамм. И удачи!

запутаюсь и получится....коньяк!!! ха-ха...

Ну так ещё лучше.

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Нет. Рецепт старнных кислых шей я вам напищу завтра. лучше пораньше чуть, если напомните.

Не утруждайте себя. Е.Молоховец "В помощь молодым хозяйкам" , раздел "Квасы"

квас - это квас. а щи - это щи!!!!

Ага "Кто видел эту Австралию? Может её и нет вовсе!"

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Кислые щи мы сегодня ели, но - это совсем не то!!!

Наверное щи из квашеной капусты? А это две большие разницы

Предки - это славяне? или кого вы имеете ввиду?

Светлейший граф Потёмкин, Александр Сергеевич Пушкин, насколько они были славянами как то не задумывался

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Я бы такого с удовольствием откушала

Евгений Онегин и граф Потёмкин весьма уважали сей напиток

Мы ставим летом подобие...

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Почему щи? Щи да каша пища наша, так говорили предки. Что тогда они имели ввиду?

Пушкина или Пикуля не читали? В "Евгении Онегине" и в "Фаворите" этот напиток часто упоминается

Много читаю, но не все обращаю внимание.

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Я слышал только выражение "профессор кислых щей". Но пиво же горькое, а не кислое.

"Профессор кислых щей" это именно про этот напиток. Да, Вы правы, кислые щи это скорее квас, но по сути пивом называли всё, что пьют

Когда-то и водку называли зелёным вином.

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Ну это из разряда "А почему лошадь лошадью назвали?"

какой давности ваш рецепт?

Это из книги "112 вкусных обедов" издательство Вольфа, СПб, 1902 год

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Интересно. Кислые щи - это когда щи с квашеной капустой.

Это Вы так думаете. И это не так

Это у нас так называли. Я вовсе не отрицаю. Оно, наверное, так и есть.

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

не слышала такого.Но с вами согласна.

И Пушкин в "Евгении Онегине" сей напиток упоминал

Я ставлю квас летом,но по другому.А тут больше на брагу похоже.

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

У меня папа разливал квас по бутылкам и клал изюм. Напиток получался восхитительный

Согласен, рецептов кваса много

Да, и получше и полезней колы-пепси