"Всыпать в кадку по 1 гарнцу пшеничнаго и ячменного солоду, муки пшеничной и гречневой по 5 фунтов. Всё это заварить кипятком и дать стоять часов пять. Когда посолодеет, развести тремя вёдрами кипятку, размешать хорошенько и дать отстояться на льду. Этим суслом развести стакан дрожжей, влить их, внести в тёплое место, чтоб окисло. Тогда процедить, разлить в бутылки, положить по 2 изюмины, закупорить хорошенько и поставить в погреб." Ну и как Вы думаете этот напиток называется?

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

кадками ели?))) вот это диета

Не ели, а пили. В основном с похмелья

да? ужас

Не, ужас это когда всякие "ягуары", "отвёртки" да " джины с тониками" из банок сосут

я не сосу, не в курсе

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Компот из сухофруктов

А почему тогда не компот ,а узвар?

Локальный диалект

Да, на юге так многие называют

Да на юге и компот как сок

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Алексей..простите..наши предки все что скисло называли или щами или вином..

Возможно. Но именно такой напиток упоминают Пушкин, Гиляровский, Пикуль

Пикуль..Пушкин..знали что говорили.

А этот рецепт из книги Е.Молоховец "В помощь молодым хозяйкам". Раздел "Квасы"

Все завалено сурогатом дешовым..пепси и колой и еще черт знает чем..и не дешовым

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Да он ещё с похмелья хороши

Несомненно

Не довелось. Когда хотел сделать, с солодом были проблемы, не достать. Сейчас алкогль не употребляю, вроде как и не к чему

Ну а попробовать сделать самому чтобы иметь представление что такое кислые щи

Вы не прочитали предыдущий коментарий?

Кислые щи

А похоже на квас и пиво

Конечно похоже

Придумают же

Классика. Евгений Онегин

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Сейчас такое сделать не представляется возможным в современных условиях

Почему нет? Было бы желание

Где солод взять?

Сейчас то как раз это не проблема. Вбил в поисковик "Купить солод", предложениями завалят

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Неужели? Мои предки кислыми щами называли военную кислую квашенную капусту

И тем не менее. Читайте классиков, Пушкина, Пикуля

Как показывает практика, это местные нюансы

Ну если Вы считаете Евгения Онегина и графа Потёмкина местными нюансами - Ваше право

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Вопрос терминологии. Пиво от слова "пить"

да да... все верно а квас от слово квасить в смысле заквашивать

Верно. Тут ещё вопрос технологии. Пиво обычно варят, а вот квас, как Вы правильно заметили, выбраживается. Но мы не буквоеды и не будем цепляться к словам

точно... я сам квас долго делал летом а потом забросил чегото... но простой - хлебный с изюмом

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Укажите источник информации)

"112 вкусных обедов" издательство Вольфа, СПб, 1902 год

А почему щи)Щи - это же из капусты????

Я Вам источник указал? Туда вопросы, там ответы

Скорее квас. Только наши предки называли это -"кислые щи"

А гарнц, это сколько грамм или килограмм?

Это мера объёма, четверть ведра

Спасибо, не знал. Запишу рецепт на будущее.

На здоровье!

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

вот не знала...а где капуста? раз кислое щи?

Вы ещё спросите где картошка и кастрюля

ха-ха! раз назвали щи--всё должно быть по рецепту!

Дык и почитайте рецепт, только не в советской книге

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

выросла в деревне но кислые щи варили . все таки. из квашеной капусты. были серые щи и еще всякие разные. но не из опары

А Пушкина или Пикуля не читали?

вообще читала. .но причем тут они? ведь щи и брага от этого не изменятся?!

В "Евгении Онегине" и в "Фаворите" часто упоминается этот напиток

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

В моем понятии щи это другое

Вы не одиноки. Многие не читали Пушкина или Пикуля

А где именно прочитали Вы?

У Пушкина в "Евгении Онегине", у Пикуля в "Фаворите". А сам рецепт искал очень долго. Но кто ищет, тот всегда находит. "112 вкусных обедов" издательство Вольфа, СПб, 1902 год

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Первый раз слышу такое! Спасибо!

Может ваши предки и называли это кислыми щами но наши это квасом называли. А щи кислые из кислой капусты.

Читайте классику, уважаемые Пушкина, Гиляровского, Пикуля

Читал. Но дело в том что в разных регионах разные понятия об одном и том же.

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

интересно!!! спасибо, а я то голову ломала, какие щи Потемкин пил из бутылки!!! ан вон оно что!!!! здорово!!! напиток наверное вкуснячий!!! хотелось бы попробовать!

Ну на счёт вкуса не знаю, а вот с похмелья - первое дело

сок квашеной капусточки из нашего, из восточного тан тоже панацея )))

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

у меня есть книжка начала прошлого века кулинарных рецептов, там такие вещи описаны про которые я даже не слышала)))))

У меня таких книг несколько. Этот рецепт из "112 вкусных обедов" Издательства Вольфа СПб, 1902 год

еще поражают масштабы))))бочками всё))))

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Ого! Познавательно! Спасибо! Не уверенна, что ела бы.

Это не едят, пьют. Особливо с похмелья

Ещё раз благодарю, а то ещё бы есть стала, а не пить

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Выше рецепт напитка, называемого кислые щи. Мне верить необязательно - "112 вкусных обедов" Издательство Вольфа, СПБ, 1902 г.

Сейчас проще - вбил в поисковик и весь поиск. Лет 20 назад я по библиотекам клопами дышал, да по барахолкам дореволюционные книжки покупал. Правда и сейчас этого не забросил

Это да,много непроверенной и откровенно лживой информации

Практически да. Только наши предки называли это "кислые щи"

Щи!? Забавные у вас предки))

А Вы Пушкина или Пикуля не читали?

В "Евгении Онегине" сей напиток упоминается

Практически да. Только наши предки называли это -"кислые щи"

Всегда думала,что щи связаны с капустой

Пушкина, Пикуля не читали?

Читала. Точно, сейчас вспомнила