Пицца в духовке получается хорошая. Но дно пиццы какое то сухое..

А Вы попробуйте хорошенько смазывать тесто томатным соусом или кетчупом перед тем как ложить на него продукты. Еще может быть проблема в самом тесте, даже если вы его делаете строго по рецепту, в дрожжевом тесте очень важно долго и тщательно его вымешивать, так что бы не прилипало к рукам. И обязательно дать хорошенько подняться в теплом месте.