Вы полностью нарушили технолгию хранения луковицы после того, как гиацинт отцвел. Поэтому ждать сейчас цветения нереально. Удивительно, что вообще виден зачаток соцветия. После цветения необходимо было -
во-первых, дать листьям подвять после того, как гиацинт отцвел - где-то месяц-полтора и только после этого доставать луковицу из земли,
во-вторых, нельзя было помещать луковицу в холод - только в тепло (температура хранения не менее 25град. в течении двух месяцев) , именно при такой температуре в луковице идет процесс формирования соцветия следующего сезона,
в-третьих, после хранения при высокой температуре дальнейшее нахождение луковицы д. б. при температуре примерно 15-17град. - это предпосадочный этап снижения температуры,
в-четвертых, луковица при первой выгонке изрядно истощилась. Вообще не рекомендуется выгонять гиацинт два раза подряд. Между выгонками должен быть, как минимум один сезон посадки на улице (в сентябре-октябре) , где луковица будет восстанавливаться.
Вот сколько причин, что выгонка не получилась. Сейчас, чтобы только спасти луковицу и не ждать от нее никакого цветения, очень умерено поливайте (иначе загниет) и ждите полного усыхания листьев. Затем достаете из земли, просушиваете и далее - по инструкции, которую написала выше.