Как ставить темы на Galaxy S2?

Во первых на Андроиде это называется не Темы а программные оболочки интерфейса.
Во вторых качать их можно с маркета. Есть платные, есть бесплатные.
Некоторые платные версии можно бесплатно скачать на сайте http://4pda.ru/
Рекомендую испробовать оболочку SPB Shell 3D