Чем гусь заморож. второй категории отличается от гуся заморож. высшей категории?

Простите, но ценой!)))

Может размером? Как с яйцами. Первая категория крупнее, чем вторая

ну второй он наверное пропал (не свежий) и его заморозили.
критерии-по количеству жира и мяса, по выделки тушки, по возрасту гуся.