Попробовала печь в стеклянном жаропрочном противне. Середина пиццы осталась "клеклой" и сыроватой.

Я не могу понять зачем Вы изменили своим традициям?... если всегда пекли в духовке и все прекрасно получалось, то зачем сейчас другая посуда? ((