3 вала вращаются в одну сторону, а заготовка которая поступает в эти валы в другую сторону! Почему ?

По определению. Если 2 вала вращаются и соприкасаются. то они вращаются в разные стороны с одной линейной скоростью, а если не соприкасаются, то могут как угодно вращаться, и с какой угодно скоростью